Pascal Cotat
Sancerre Grande Cote 2023
| Denominazione | AOC Sancerre |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Loira (Francia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Riposo in botti di rovere da 600 litri (età media 60 anni) |
- Origine: Sancerre 2023, 100% Sauvignon Blanc, zona di Chavignol nella Loira
- Gestione vigneto: Raccolta e cura manuali, metodo tradizionale con produzione contenuta
- Vinificazione: Pressatura delicata, lieviti autoctoni, nessuna filtrazione
- Affinamento: Maturazione in botti di rovere da 600 litri con età media di 60 anni
- Gusto e abbinamenti: Note minerali e di cedro; indicato con pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sancerre Grande Cote di Pascal Cotat è un elegante vino bianco fermo della Valle della Loira, nato dalla pura espressione delle uve Sauvignon Blanc. Questa etichetta incarna l’anima della denominazione Sancerre, distinguendosi per un profilo aromatico definito e profondo. Al naso regala una netta impronta minerale che si intreccia a fresche note agrumate di cedro. Al palato si rivela attraverso un sorso ampio e sapido, capace di avvolgere la bocca con una struttura ben delineata e una persistenza prolungata.
Da dove proviene
Le radici di questo bianco affondano nella rinomata Valle della Loira, più precisamente nel terroir di Chavignol. Quest’area geografica rappresenta un punto di riferimento per la coltivazione del Sauvignon Blanc, vitigno capace di conferire una nitida precisione aromatica. Pascal Cotat gestisce un piccolo domaine caratterizzato da una produzione limitata, dove il profondo rispetto per l’ecosistema detta i ritmi agricoli. L’attenta conduzione manuale della vigna garantisce la massima cura per le piante, legando l’identità del vino al suo ambiente d’origine.
Come viene prodotto
Il processo agricolo si completa in cantina con la pressatura soffice dei grappoli raccolti a mano. La fermentazione si innesca in modo spontaneo grazie all’impiego esclusivo di lieviti indigeni. Il vino affina poi in antiche botti di rovere, con un’età media di sessant’anni, arricchendo il profilo gustativo senza offuscare il carattere varietale. La decisione di operare in totale assenza di filtrazioni mantiene intatta la materia originaria, regalando un assaggio intenso e polposo.
Storia e curiosità
Questo prestigioso Sancerre Grande Côte 2023 nasce nel rinomato terroir di Chavignol, presso il piccolo e autorevole domaine di Pascal Cotat. Nel rispetto del territorio della Loira, questo Sauvignon Blanc nasce con pressature soffici e fermentazioni da lieviti indigeni. L’autentica mineralità e le fresche note di cedro sono preservate da un affinamento in antiche botti di rovere da 600 litri, condotto rigorosamente senza filtrazioni. Un bianco dal sorso ampio, polposo e sapido, capace di regalare un’eleganza memorabile a ogni assaggio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
I vigneti principali del domaine sono entrambi situati sul terroir di Chavignol, ad est di Sancerre e coltivati a Sauvignon Blanc, vitigno autoctono della regione nord-orientale della Loira, che in questi luoghi raggiunge l'eccellenza.
Pascal possiede anche un piccolo appezzamento di pinot nero che utilizza per produrre un interessante e quasi introvabile rosè. La vendemmia così come l'intera conduzione della vigna è di tipo manuale ed il rispetto del territorio è uno stile di vita più che uno stile di viticoltura per questa cantina.
La vinificazione è svolta con pressature soffici e con lo scopo di esaltare l'espressione del territorio vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni per la fermentazione. Il riposo avviene in botti di rovere da 600 litri, con un'età media di 60 anni. Non vengono effettuate filtrazioni. Scopri di più
| Nome | Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Sancerre AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| Produttore | Pascal Cotat |
| Storia | e curiositàQuesto prestigioso Sancerre Grande Côte 2023 nasce nel rinomato terroir di Chavignol, presso il piccolo e autorevole domaine di Pascal Cotat. Nel rispetto del territorio della Loira, questo Sauvignon Blanc nasce con pressature soffici e fermentazioni da lieviti indigeni. L’autentica mineralità e le fresche note di cedro sono preservate da un affinamento in antiche botti di rovere da 600 litri, condotto rigorosamente senza filtrazioni. Un bianco dal sorso ampio, polposo e sapido, capace di regalare un’eleganza memorabile a ogni assaggio. |
| Ubicazione | Sancerre (terroir di Chavignol), Loira, Francia |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice; fermentazione con lieviti indigeni; affinamento in botti di rovere da 600 litri; nessuna filtrazione |
| Vinificazione | Pressature soffici; fermentazione con lieviti indigeni; riposo in botti di rovere da 600 litri (età media 60 anni); nessuna filtrazione. |
| Affinamento | Riposo in botti di rovere da 600 litri (età media 60 anni) |
| Allergeni | Contiene solfiti |