Barolo Bussia 2021

Rosso fermo Barolo DOCG, 14,5% vol, prodotto da Armando Parusso a Monforte d'Alba, in Piemonte. 100% Nebbiolo, annata 2020. Un Barolo che incarna la passione e la dedizione di una famiglia che da agricoltori è diventata vignaiola, continuando a far tesoro dei valori che i nostri genitori ci avevano trasmesso sin da bambini. Un cammino fatto di dedizione, di passione, di una costante voglia di migliorarsi, di sperimentare, ma anche di riscoprire saperi tradizioni e antiche arti vignaiole. Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate. Dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. Affinamento in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Ricco, con note di frutta rossa, petali di rosa e terra, si alzano sentori di spezia e menta. Colore rosso rubino, granata profondo. Tannini nobili, di grana meravigliosamente fine, setosi e dolci.