Armando Parusso
Barbera D'Alba Ornati 2023
| Denominazione | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Barbera |
| Affinamento | in piccole botti di rovere per almeno 4 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni |
- Vitigno e annata: 100% Barbera, denominazione Barbera d’Alba DOC, raccolto 2023
- Vinificazione naturale: lunga macerazione e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni
- Affinamento in rovere: minimo 4 mesi in piccole botti, contatto con i lieviti propri
- Profilo sensoriale: colore rosso porpora, sentori di mora, lampone e amarena, finale persistente
- Servizio e abbinamenti: temperatura 16–18 °C, ideale con arrosti, pasta saporita, selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Parusso Barbera d’Alba Ornati è un vino rosso fermo del Piemonte, espressione autentica del vitigno Barbera. Si presenta con un colore rosso porpora intenso e riflessi granati. Al palato è pieno e vigoroso, caratterizzato da note nitide di mora, lampone e amarena, impreziosite da lievi sfumature vanigliate. Il sorso è ricco e bilanciato tra freschezza e sapidità, con tannini vellutati che accompagnano verso un finale persistente. Si sposa perfettamente con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Monforte d’Alba, all’interno della rinomata zona della Barbera d’Alba. Le vigne sono situate a 370 metri di altitudine, con un’esposizione a sud che garantisce una maturazione ideale dei grappoli. Il suolo composto da arenaria marnosa regala struttura e una vibrante vena acida. La filosofia produttiva di Parusso segue i principi della viticoltura biodinamica, con l’obiettivo di valorizzare il legame profondo tra il vitigno e il suo territorio d’origine.
Come viene prodotto
La produzione comincia con una raccolta manuale attenta a preservare l’integrità del frutto. In seguito a una pigiatura soffice, il mosto rimane a lungo a contatto con le bucce per estrarre colore e sostanze fenoliche. La fermentazione spontanea è affidata esclusivamente ai lieviti indigeni. Segue un periodo di affinamento di almeno quattro mesi in piccole botti di rovere sui propri lieviti, un passaggio fondamentale per donare al vino eleganza e una complessa architettura aromatica.
Storia e curiosità
Nato a Monforte d’Alba dalla passione della famiglia Parusso, il Barbera d’Alba Ornati esprime l’autentica vocazione del Piemonte. Sotto la guida dell’enologo Marco Parusso e attraverso una rigorosa viticoltura biodinamica a 370 metri di altitudine, le viti crescono su terreni composti da arenaria marnosa. L’eccellenza prosegue in cantina con una fermentazione spontanea avviata da lieviti indigeni e un accurato affinamento in piccole botti di rovere. Premiata con 95 punti da James Suckling, l’annata 2023 regala un assaggio di assoluta qualità artigianale.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Marco Parusso
- Bottiglie prodotte: 150.000
- Ettari: 28
Un cammino fatto di dedizione, di passione, di una costante voglia di migliorarsi, di sperimentare, ma anche di riscoprire saperi tradizioni e antiche arti vignaiole. Scopri di più
| Nome | Parusso Barbera D'Alba Ornati 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barbera d'Alba DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Barbera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Armando Parusso |
| Storia | e curiositàNato a Monforte d’Alba dalla passione della famiglia Parusso, il Barbera d’Alba Ornati esprime l’autentica vocazione del Piemonte. Sotto la guida dell’enologo Marco Parusso e attraverso una rigorosa viticoltura biodinamica a 370 metri di altitudine, le viti crescono su terreni composti da arenaria marnosa. L’eccellenza prosegue in cantina con una fermentazione spontanea avviata da lieviti indigeni e un accurato affinamento in piccole botti di rovere. Premiata con 95 punti da James Suckling, l’annata 2023 regala un assaggio di assoluta qualità artigianale. |
| Ubicazione | Monforte d'Alba |
| Clima | Altitudine 370 m s.l.m.; esposizione sud |
| Composizione del terreno | Arenaria marnosa |
| N. piante per ettaro | 5.000 piante per ettaro |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale in piccole ceste forate; pigiatura soffice; lunga macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni; affinamento in piccole botti di rovere per almeno 4 mesi a contatto con i propri lieviti |
| Vinificazione | Dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione; la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali (indigeni) senza l’uso di solfiti; affinamento in piccole botti di rovere per almeno 4 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni. |
| Affinamento | in piccole botti di rovere per almeno 4 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni |
| Allergeni | Contiene solfiti |