Mottura
Primitivo di Manduria Stilio 2023
| Denominazione | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Affinamento | Una parte del vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese (primo e secondo passaggio), seguiti da 2–3 mesi in bottiglia. |
- Origine e varietà: Denominazione di Origine Controllata 2023, 100% Primitivo, regione Puglia
- Vigneti: piante di oltre 40 anni nel Salento, coltivate su terreni calcareo-argillosi
- Gradazione e formato: 14,5% alcol, bottiglia da 0,75 litri; vino rosso fermo e secco
- Vinificazione: macerazione tradizionale di 10-12 giorni e fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento e profilo gustativo: 6 mesi in barrique; note di frutti rossi e spezie, ideale con carni e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Stilio di Mottura è un rosso pugliese da uve Primitivo, espressione del territorio del Primitivo di Manduria. Al calice è rosso intenso con riflessi porpora. Il bouquet svela note di confettura di frutti rossi, marasca e prugna, arricchite da vaniglia e chiodi di garofano. Al palato offre un sorso pieno e armonico, con tannini vellutati e una struttura robusta. Grazie alla persistenza speziata, si abbina a carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel Salento, in provincia di Taranto. I filari crescono su suoli calcareo-argillosi, essenziali per un profilo gustativo concentrato. I vigneti ad alberello vantano vecchie vigne di oltre quarant’anni, affiancate da impianti a spalliera. Il clima mediterraneo favorisce lo sviluppo di uve ricche e sane. La gestione agricola permette di mantenere rese contenute, riflettendo fedelmente le caratteristiche del territorio pugliese.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale e un leggero appassimento in pianta di parte delle uve. In cantina avvengono macerazione e fermentazione a temperatura controllata per estrarre colore e corpo. Terminata la malolattica, una parte del vino riposa per sei mesi in botti di rovere francese, sviluppando aromi terziari. Il ciclo si conclude con l’assemblaggio e un affinamento in bottiglia che ne stabilizza la struttura e la morbidezza finale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1927 a Tuglie, la cantina a conduzione familiare Mottura tramanda da quattro generazioni la grande tradizione enologica pugliese, unendo sapientemente storia e innovazione. In questo contesto nasce lo Stilio Primitivo di Manduria DOC, un’eccellenza pluripremiata al Mundus Vini che esalta l’autentico carattere mediterraneo dei vitigni autoctoni. La sua elegante etichetta nera è impreziosita da un evocativo ragno a diadema stilizzato, un suggestivo omaggio alla tarantella salentina che rievoca antiche atmosfere fatte di musica, colori e danze.
Premi
-
2023
98/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Primitivo di Manduria DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Primitivo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Storia | e curiositàFondata nel 1927 a Tuglie, la cantina a conduzione familiare Mottura tramanda da quattro generazioni la grande tradizione enologica pugliese, unendo sapientemente storia e innovazione. In questo contesto nasce lo Stilio Primitivo di Manduria DOC, un’eccellenza pluripremiata al Mundus Vini che esalta l’autentico carattere mediterraneo dei vitigni autoctoni. La sua elegante etichetta nera è impreziosita da un evocativo ragno a diadema stilizzato, un suggestivo omaggio alla tarantella salentina che rievoca antiche atmosfere fatte di musica, colori e danze. |
| Ubicazione | Comuni nella provincia di Taranto, Salento, Puglia, Italia |
| Clima | Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte |
| Composizione del terreno | Calcereo e argilloso |
| Sistema di allevamento | Prevalentemente ad alberello |
| Resa per ettaro | 7.000–8.000 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Macerazione tradizionale per 10–12 giorni e fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi e delestage; parte delle uve con leggero appassimento in pianta; fermentazione malolattica; affinamento parziale 6 mesi in barrique di rovere francese e 2–3 mesi in bottiglia. |
| Vinificazione | Macerazione tradizionale per 10 2 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con rimontaggi e delestage; svolgimento della fermentazione malolattica; affinamento parziale 6 mesi in barrique di rovere francese e 2-3 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Una parte del vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese (primo e secondo passaggio), seguiti da 2–3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |