Montresor
Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Affinamento | Maturazione in legno per circa due anni (circa 24 mesi in rovere). |
- Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Montresor 2019, 14,5% vol
- Tecnica Ripasso: rifermentazione su vinacce di Amarone per maggiore struttura e complessità
- Profilo aromatico: ciliegia e mora, frutta secca, mandorla, cannella e spezie dolci
- Affinamento in rovere: circa 24 mesi, tannini morbidi e tessitura vellutata
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora, 16–18 °C; carni, selvaggina, formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite di Montresor è un rosso veneto intenso, frutto di un blend di Corvina, Rondinella e Molinara. Il calice rivela un colore rosso rubino con riflessi granati e un bouquet stratificato, caratterizzato da note di ciliegia, mora, frutta secca, mandorla e cannella. Al palato risulta secco e ben strutturato, con un frutto polposo sostenuto da tannini morbidi e vellutati. Grazie alla sua marcata persistenza aromatica, questo Valpolicella Ripasso accompagna idealmente saporiti piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
L’origine di questo vino risiede nella zona collinare della Valpolicella, un terroir veneto dalle caratteristiche pedoclimatiche privilegiate. In quest’area le viti traggono dai suoli una notevole intensità cromatica e una grande precisione aromatica. Attraverso questa etichetta, Montresor valorizza il proprio legame con il territorio, restituendo nel bicchiere i tratti tipici e inconfondibili della regione. L’ambiente collinare garantisce infatti le condizioni ottimali per definire un profilo gustativo capace di tradursi in un’autentica espressione territoriale.
Come viene prodotto
Dopo una vinificazione con lenta macerazione sulle bucce, la produzione si distingue per l’impiego della tecnica del Ripasso. Questa seconda fermentazione, svolta a contatto con le vinacce dell’Amarone ancora leggermente dolci, eleva la struttura e arricchisce la complessità olfattiva del vino. Successivamente, il percorso evolutivo prosegue con un affinamento in botti di rovere per circa due anni. Questo lungo riposo nel legno permette di levigare le componenti strutturali, regalando al sorso finale una trama avvolgente e setosa.
Storia e curiosità
Proprio come le antiche mura dei castellieri difendevano la Valpolicella nel 1600 a.C., il Primo Ripasso Castelliere delle Guaite di Montresor ne custodisce oggi l’essenza più autentica. Questo rosso della linea Heritage onora la tradizione locale attraverso la tecnica del Ripasso sulle dolci vinacce dell’Amarone, che gli dona una struttura complessa e un profilo pluripremiato a livello internazionale. Per arricchire l’esperienza, l’elegante bottiglia vanta un’originale etichetta estraibile, pensata per annotare e conservare nel tempo il prezioso ricordo di ogni degustazione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1892
- Enologo: Michela Spina
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
- Ettari: 40
Cantine Giacomo Montresor raccoglie le proprie uve da 40 ettari vitati, cuore dell’azienda lavorati da sempre con dedizione e rispetto.
Dalle terre che ospitano i vigneti autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si esprime il carattere unico di un territorio già anfiteatro naturale che favorisce la produzione di vini di grande spessore e rigore. Scopri di più
| Nome | Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Montresor |
| Storia | e curiositàProprio come le antiche mura dei castellieri difendevano la Valpolicella nel 1600 a.C., il Primo Ripasso Castelliere delle Guaite di Montresor ne custodisce oggi l’essenza più autentica. Questo rosso della linea Heritage onora la tradizione locale attraverso la tecnica del Ripasso sulle dolci vinacce dell’Amarone, che gli dona una struttura complessa e un profilo pluripremiato a livello internazionale. Per arricchire l’esperienza, l’elegante bottiglia vanta un’originale etichetta estraibile, pensata per annotare e conservare nel tempo il prezioso ricordo di ogni degustazione. |
| Ubicazione | Zona collinare della Valpolicella |
| Vendemmia | Settembre e ottobre |
| Tecnica di produzione | Tecnica Ripasso: rifermentazione sulle vinacce di Amarone; vinificazione tradizionale con diraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione molto lenta |
| Vinificazione | Le uve seguono vinificazione tradizionale con diraspatura e macerazione delle bucce, con fermentazione molto lenta; segue la tecnica del Ripasso con rifermentazione a contatto con le vinacce dell’Amarone ancora leggermente dolci, per aumentare struttura e complessità aromatica. |
| Affinamento | Maturazione in legno per circa due anni (circa 24 mesi in rovere). |
| Acidità totale | 5.4 |
| Zuccheri residui | 4.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |