Langhe Nascetta 2022

Che tipo di vino è

Mirafiore Langhe Nascetta è un vino bianco fermo, biologico e vegano, espressione autentica del territorio delle Langhe. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da limpidi riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo rivela profumi di frutta a polpa bianca e albicocca, destinati a evolvere nel tempo verso eleganti note di erbe aromatiche. Al palato risulta avvolgente e dinamico, sostenuto da una vivace acidità che ne esalta la freschezza. L’eccellente persistenza e la decisa trama sapida rendono il sorso equilibrato, valorizzando al meglio le caratteristiche del vitigno Nascetta.

Da dove proviene

Questo vino ha origine a Serralunga d’Alba, nel cuore del Piemonte, dove Mirafiore coltiva i vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Le viti, situate a circa trecento metri di altitudine, godono di esposizioni a sud e sud-est, condizioni ottimali per una maturazione equilibrata dei grappoli. I terreni argillosi, arricchiti da marne calcaree, sono elementi fondamentali per conferire al vino mineralità e una solida struttura gustativa. Questo specifico contesto pedoclimatico permette di ottenere un’autentica espressione varietale della Nascetta, nel pieno rispetto del territorio d’appartenenza.

Come viene prodotto

Appena raccolte, le uve vengono portate in cantina e raffreddate per preservarne l’intero potenziale aromatico. La pressatura a grappolo intero, effettuata senza diraspatura, consente di estrarre delicatamente il mosto fiore, che viene poi chiarificato tramite decantazione statica. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata per un periodo di circa tre settimane. Dopo il primo travaso, il vino matura sulle proprie fecce fini fino all’inizio della primavera, completando il suo percorso con un affinamento in botti di rovere di Slavonia per acquisire maggiore spessore e complessità.