Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Buio 2024
| Denominazione | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Carignano |
| Affinamento | per 6 mesi in vasca di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia. |
- Vitigno e denominazione: 100% Carignano, Carignano del Sulcis DOC, annata 2024, 14% vol
- Vinificazione: macerazione di 8 giorni sulle bucce a 24-26 °C con fermentazione malolattica completata
- Affinamento: 6 mesi in vasca di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia per un gusto equilibrato
- Profilo aromatico: note di frutta rossa matura, geranio e pepe nero, con finale lungo e balsamico
- Abbinamenti e servizio: ideale con grigliate, carni rosse, selvaggina e tonno; servire a 14-16 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Mesa Buio è un vino rosso fermo che rappresenta un’espressione autentica del Carignano. Questo Carignano del Sulcis offre un profilo sensoriale ampio, caratterizzato da un ingresso al palato saporito e da una consistenza avvolgente. L’assaggio rivela tannini dolci ben integrati e un finale persistente dai piacevoli ritorni balsamici. Al naso, il quadro aromatico si sviluppa attraverso netti richiami di frutta rossa matura, geranio e pepe nero, arricchiti da lievi sfumature minerali.
Da dove proviene
Il vino nasce nell’estremità sud-occidentale della Sardegna, nel cuore del Sulcis. L’ambiente è dominato da un clima mediterraneo, con estati calde mitigate dal vento di maestrale e scarse precipitazioni nei mesi invernali. Le viti di Carignano crescono su suoli sabbiosi e calcareo-argillosi, ricchi di scheletro e dotati di un prezioso patrimonio minerale. Queste condizioni permettono all’uva di raggiungere una maturità fenolica ideale, garantendo al vino una struttura solida che preserva la nitidezza aromatica.
Come viene prodotto
La produzione di Mesa Buio segue un approccio non invasivo, privilegiando la movimentazione per caduta naturale per evitare stress meccanici alle uve. La vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce di otto giorni a temperatura controllata, fondamentale per estrarre colore e componenti fenoliche. Dopo la fermentazione malolattica, che ammorbidisce la struttura, l’affinamento prosegue per sei mesi in vasche di cemento. Segue un riposo in bottiglia, passaggio essenziale per stabilizzare gli aromi e rendere la beva armoniosa.
Storia e curiosità
Originario del Sulcis, nel sud-ovest della Sardegna, questo vino celebra l’incontro tra la tradizione del Carignano e la visione di Cantina Mesa. Nata nel 2004 dall’intuizione di Gavino Sanna, la tenuta esprime l’essenza del clima mediterraneo e di suoli sabbiosi particolarmente vocati. Sotto la guida dell’enologo Stefano Cova, la cantina privilegia lavorazioni delicate a caduta naturale, evitando l’uso di pompe meccaniche per preservare intatta l’identità del frutto e offrire un’interpretazione pura e fedele di questo splendido territorio sardo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Stefano Cova
- Bottiglie prodotte: 650.000
- Ettari: 73
È in queste valli, caratterizzate da terreni sabbiosi, che nascono vini di grande carattere e luminosità, a partire dai più tipici vitigni della zona: carignano, cannonau e vermentino. Nel cuore del Sulcis, Cantina Mesa dispone oggi di 73 ettari vitati - di cui 66 di proprietà -, in cui le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato.
Ecco allora che arriviamo a Sant’Anna Arresi, dove si incontra una struttura candida, inusuale e minimalista, avvolta da dolci pendii collinari e stagliata in mezzo al verde della macchia mediterranea, come a creare un ideale contrasto con quel territorio che viene, invece, nei vini esaltato e valorizzato in ogni sua più piccola sfumatura.
Poi si aprono le porte, per scoprire i circa 5mila metri quadrati, articolati su tre livelli e disposti in maniera tale che uva e vino possano essere trattati con il massimo rispetto e con particolare riguardo: niente pompe meccaniche, quindi, ma spostamenti che avvengono attraverso il principio della "caduta naturale". Da ultimo il processo di affinamento, che è svolto nei locali interrati della cantina. Nascono in questa maniera tutti i vini etichettati Mesa, dai nomi carichi di significato come "Buio", "Giunco", "Buio Buio" e "Opale", per proseguire con tutti gli altri. Vini territoriali, integralisti, puntuali e precisi, fedele espressione di una regione che, se si parla di vino, non è seconda a nessuno. Scopri di più
| Nome | Mesa Carignano del Sulcis Buio 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Carignano del Sulcis DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Carignano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cantina Mesa |
| Storia | e curiositàOriginario del Sulcis, nel sud-ovest della Sardegna, questo vino celebra l’incontro tra la tradizione del Carignano e la visione di Cantina Mesa. Nata nel 2004 dall’intuizione di Gavino Sanna, la tenuta esprime l’essenza del clima mediterraneo e di suoli sabbiosi particolarmente vocati. Sotto la guida dell’enologo Stefano Cova, la cantina privilegia lavorazioni delicate a caduta naturale, evitando l’uso di pompe meccaniche per preservare intatta l’identità del frutto e offrire un’interpretazione pura e fedele di questo splendido territorio sardo. |
| Ubicazione | Territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna |
| Clima | mediterraneo |
| Composizione del terreno | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanze organiche e di reazione sub-alcalina. È sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
| Sistema di allevamento | Spalliera allevata a cordone speronato e alberello su piede franco |
| Resa per ettaro | 85 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Dalla seconda alla terza decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 24-26 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione di 8 giorni sulle bucce a 24-26 °C; fermentazione malolattica svolta; affinamento per 6 mesi in vasca di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia; movimentazione in cantina per caduta naturale senza pompe meccaniche |
| Vinificazione | Macerazione di 8 giorni a 24-26 °C sulle bucce; fermentazione malolattica svolta; affinamento per 6 mesi in vasca di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia |
| Affinamento | per 6 mesi in vasca di cemento e almeno 3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |