Menhir Salento
Malvasia Fiano Salento Sale 2024
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | Fiano, Malvasia bianca |
| Affinamento | Dopo la fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio. |
- Tipologia: Vino bianco fermo da uve Fiano e Malvasia Bianca, Salento IGT
- Aroma: Sentori di frutta esotica, mango, melone e pesca con note di fiori bianchi
- Gusto: Al palato è sapido ed equilibrato, con lunga persistenza e richiami di mandorla
- Vinificazione: Macerazione a 10 °C e fermentazione a 14 °C per 20 giorni in acciaio
- Abbinamenti: Servire a 10-12 °C; ideale con pesce, crostacei, sushi e piatti vegetariani
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Menhir Malvasia Fiano Salento Sale è un bianco fermo nato dall’armonioso blend di uve Fiano e Malvasia Bianca. Contraddistinto da un colore giallo paglierino con riflessi dorati, offre un bouquet olfattivo fragrante dominato da note di frutta esotica, melone, pesca e fiori bianchi. Al palato si rivela sapido ed equilibrato, con un finale lungo dai netti richiami ammandorlati, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o ricette vegetariane.
Da dove proviene
Questo vino del Salento nasce nella Valle d’Itria, rinomata zona viticola della Puglia. Le viti, allevate a spalliera, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi, fondamentali per donare al calice la tipica impronta sapida. La cantina Menhir Salento, situata nella Terra d’Otranto, gestisce i vigneti valorizzando l’identità rurale e le peculiarità pedoclimatiche della zona, offrendo un’espressione autentica e fedele del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La produzione prevede una rigorosa vendemmia manuale, effettuata tra agosto e settembre. Il processo ha inizio con una macerazione pre-fermentativa a 10 °C per sei ore, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il ciclo produttivo si conclude con una sosta sulle fecce fini della durata di almeno tre mesi. Questo metodo di lavorazione arricchisce la struttura al palato e garantisce una stabilità aromatica ottimale, permettendo al vino di evolvere positivamente nel tempo.
Storia e curiosità
Fondata nel 2002 nella Terra d’Otranto, Menhir Salento celebra l’autentica identità pugliese attraverso vini di spiccata eleganza. Il Salento Sale 2024 nasce nella Valle d’Itria da un’accurata vendemmia manuale di uve Fiano e Malvasia Bianca. Sotto la guida dell’enologo Marco Mascellani, questo bianco affina sulle fecce fini, sprigionando avvolgenti profumi di frutta esotica e fiori bianchi. Al palato risulta sapido ed equilibrato, regalando un persistente finale ammandorlato che esprime tutto il calore e il fascino della Puglia in ogni sorso.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Marco Mascellani
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
- Ettari: 50
La famiglia Marangelli e il fondatore dell’azienda Gaetano sono quotidianamente impegnati a valorizzare il magnifico territorio, lavorando per raccontare al mondo il gusto, la storia, le storie, l’identità di questa terra.
La Terra d’Otranto è al tempo stesso Denominazione di Origine Controllata e toponimo di una terra di pietre che diventano mito, pietre che ne hanno disegnato la storia e l’identità e che oggi sono il fulcro di un progetto da consegnare alle generazioni future. Il nostro progetto.
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| Nome | Menhir Malvasia Fiano Salento Sale 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Fiano, Malvasia bianca |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Menhir Salento |
| Storia | e curiositàFondata nel 2002 nella Terra d’Otranto, Menhir Salento celebra l’autentica identità pugliese attraverso vini di spiccata eleganza. Il Salento Sale 2024 nasce nella Valle d’Itria da un’accurata vendemmia manuale di uve Fiano e Malvasia Bianca. Sotto la guida dell’enologo Marco Mascellani, questo bianco affina sulle fecce fini, sprigionando avvolgenti profumi di frutta esotica e fiori bianchi. Al palato risulta sapido ed equilibrato, regalando un persistente finale ammandorlato che esprime tutto il calore e il fascino della Puglia in ogni sorso. |
| Ubicazione | Valle d’Itria |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Resa per ettaro | 75 q/ha |
| Vendemmia | manuale: Fiano, terza settimana di agosto; Malvasia bianca, seconda settimana di settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 14 °C |
| Periodo di fermentazione | 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6 ore; fermentazione a temperatura controllata a 14 °C per 20 giorni in vasche di acciaio; sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche di acciaio |
| Vinificazione | Macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6 ore; fermentazione a temperatura controllata a 14 °C per 20 giorni in vasche di acciaio; dopo la fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche di acciaio. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |