Barolo Parafada 2021

Che tipo di vino è

Il Massolino Barolo Parafada è un vino rosso fermo piemontese, ottenuto dalla vinificazione di uve Nebbiolo. Questo Barolo rivela un profilo aromatico profondo, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, rosa appassita e spezie scure. Al palato esprime una struttura robusta e austera, sorretta da tannini fitti e da una netta mineralità che ne definisce il finale persistente. L’elevata complessità lo rende un vino ideale per un lungo invecchiamento in cantina.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel prestigioso vigneto Parafada, situato nel cuore di Serralunga d’Alba, in una zona compresa tra Lazzarito e Gabutti. I filari, con viti di oltre cinquant’anni allevate a Guyot, godono di un’eccellente esposizione a sud a un’altitudine di circa trecentotrenta metri, garantendo una perfetta maturazione dei grappoli. La composizione dei suoli calcareo-marnosi e sabbiosi conferisce al vino una spiccata sapidità e un’identità profondamente legata al territorio collinare.

Come viene prodotto

In seguito a una accurata vendemmia manuale effettuata nella seconda metà di ottobre, le uve vengono sottoposte a una meticolosa vinificazione. La fermentazione include una prolungata macerazione sulle bucce a temperatura controllata. La maturazione avviene in grandi botti di rovere per circa trenta mesi, permettendo un’ottimale evoluzione strutturale. L’affinamento si conclude con un riposo di almeno un anno in locali freschi e bui, armonizzando perfettamente ogni componente del profilo sensoriale.