Marco De Bartoli
Pietra Nera 2025
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Affinamento | : 2/3 in vasca d’acciaio per 6 mesi e 1/3 in barrique. |
- Vitigno e tipologia: Bianco secco da Zibibbo in purezza, IGT Terre Siciliane
- Caratteristiche: Profumo aromatico e minerale, sapidità vulcanica e finale netto
- Provenienza: Isola di Pantelleria, zone di Cufurà e Ghirlanda su terrazzamenti di origine vulcanica
- Vinificazione: Raccolta manuale, macerazione a freddo 24h e fermentazione spontanea
- Servizio: Affina 6 mesi tra acciaio e barrique; ideale con crudi di mare a 12–14 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Pietranera di Marco De Bartoli è un vino bianco secco che esprime l’essenza autentica dello Zibibbo di Pantelleria, prodotto nell’ambito della denominazione Terre Siciliane. La fermentazione avviene spontaneamente con l’impiego di lieviti indigeni, delineando un profilo aromatico e minerale. Al palato, la spiccata sapidità si fonde con un equilibrio ideale tra freschezza e struttura, offrendo un sorso netto e vibrante. Questo vino bianco secco si rivela perfetto per accompagnare crostacei, crudi di mare, ostriche e piatti della cucina speziata.
Da dove proviene
I vigneti sorgono nelle contrade Cufurà e Ghirlanda, su ripidi terrazzamenti di matrice vulcanica. La coltivazione adotta il tradizionale sistema ad alberello pantesco, una pratica che richiede interventi esclusivamente manuali e rappresenta un esempio di viticoltura eroica. I suoli ricchi di minerali conferiscono al vino una marcata profondità sapida. La densità d’impianto e le rese contenute permettono una selezione rigorosa, garantendo un’ottima concentrazione aromatica nei grappoli e valorizzando la forza espressiva del territorio.
Come viene prodotto
La raccolta manuale delle uve avviene durante la prima decade di settembre. Dopo la diraspatura e una pigiatura delicata, il mosto svolge una macerazione a freddo di ventiquattro ore. Seguono la pressatura soffice e la decantazione a bassa temperatura, avviando alla fermentazione in acciaio solo la parte limpida. L’affinamento di sei mesi si divide tra vasche in acciaio e piccole botti, una soluzione tecnica studiata per arricchire la complessità del vino preservandone la naturale vivacità.
Storia e curiosità
Nato nel 1989 dall’intuizione di Marco De Bartoli, Pietranera è il primo Zibibbo secco di Pantelleria. Questo elegante vino bianco incarna la pura essenza della viticoltura eroica, prendendo vita sui ripidi terrazzamenti vulcanici di Cufurà e Ghirlanda. Le viti, coltivate con il tradizionale alberello pantesco tutelato dall’UNESCO, garantiscono un’eccezionale concentrazione aromatica. La meticolosa raccolta manuale e l’uso di lieviti indigeni celebrano una passione familiare ininterrotta, regalando un’impronta sapida indimenticabile al palato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1980
- Enologo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 25
Marco De Bartoli ha i segni guasconi della volontà di vincere su tutti i fronti e ha vinto, con la tenace, caparbia convinzione di essere nel giusto, e per dimostrarlo parla molto come si usa in Sicilia, non per raccontarsi, ma per permettermi di bere: è lì la sua prova più grande.
Oggi ha famiglia di cui è fiero: Renato e Sebastiano, figli, son quasi grandi e Josephine, l’ultima nata, porta il nome della nonna di origine francese. Scopri di più
| Nome | Marco De Bartoli Pietra Nera 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo aromatico |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Marco De Bartoli |
| Storia | e curiosità Nato nel 1989 dall’intuizione di Marco De Bartoli, Pietranera è il primo Zibibbo secco di Pantelleria. Questo elegante vino bianco incarna la pura essenza della viticoltura eroica, prendendo vita sui ripidi terrazzamenti vulcanici di Cufurà e Ghirlanda. Le viti, coltivate con il tradizionale alberello pantesco tutelato dall’UNESCO, garantiscono un’eccezionale concentrazione aromatica. La meticolosa raccolta manuale e l’uso di lieviti indigeni celebrano una passione familiare ininterrotta, regalando un’impronta sapida indimenticabile al palato. |
| Ubicazione | Isola di Pantelleria, contrade Cufurà e Ghirlanda |
| Composizione del terreno | Collinare terrazzato, vulcanico |
| Sistema di allevamento | Alberello pantesco |
| N. piante per ettaro | 2500 |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con selezione dei grappoli; diraspatura e pigiatura soffice; macerazione a freddo per circa 24 ore; pressatura soffice; decantazione del mosto a bassa temperatura; fermentazione spontanea in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni; affinamento per 6 mesi tra vasche d’acciaio e barrique |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con selezione dei grappoli; diraspatura e pigiatura soffice; macerazione a freddo per circa 24 ore; pressatura soffice; decantazione del mosto a bassa temperatura per 48 ore; fermentazione spontanea in vasche d’acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni; affinamento per 6 mesi: 2/3 in vasca d’acciaio e 1/3 in barrique. |
| Affinamento | : 2/3 in vasca d’acciaio per 6 mesi e 1/3 in barrique. |
| Allergeni | Contiene solfiti |