Marchesi di Barolo
Barolo Cannubi 2021
| Denominazione | Barolo DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Una parte del vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese, mediamente tostato. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. |
| Annata | 2021 |
| Nome Prodotto | Barolo Cannubi 2021 |
| Colore | Rosso rubino con riflessi granato. |
| Profumo | Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, spezie e rovere tostato. Sfumata la nota di assenzio. |
| Sapore | Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente. |
| Abbinamenti | Si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina. E' compagno ideale di formaggi e della cucina langarola in genere. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
Premi
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2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
97/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2021
93/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1800
- Enologo: Marco Marsili
- Bottiglie prodotte: 1.500.000
- Ettari: 105
Oggi con Ernesto e Anna, e i figli Valentina e Davide, siamo arrivati alla sesta generazione della nostra famiglia come produttori di vino.
Le cantine dove oggi affiniamo i nostri vini sono le stesse dove nacque il vino Barolo, per intuizione della Marchesa Giulia Falletti Colbert. Dopo costanti e minuziosi restauri, le cinque "Botti della Marchesa", ormai pluricentenari, sono oggi ancora perfettamente integre ed efficienti. Scopri di più
| Nome | Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Marchesi di Barolo |
| Composizione del terreno | Il terreno ha un ottimo equilibrio dei vari componenti: sabbia, limo, calcare ed argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 40 ettolitri. |
| Vendemmia | Uva raccolta a mano. |
| Vinificazione | La macerazione sulle bucce dura 10 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. |
| Affinamento | Una parte del vino viene affinata per circa due anni in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese da 30 e 35 ettolitri. La restante parte viene affinata in piccoli fusti, da 225 litri, di rovere francese, mediamente tostato. Il vino completa il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. |
| Acidità totale | 5.3 |
| Zuccheri residui | 1.9 |
| Estratto secco | 30.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |