Colli di Luni Vermentino Numero Chiuso 2022

Che tipo di vino è

Il Vermentino ligure firmato Lunae è un bianco fermo dalla forte personalità, caratterizzato da una struttura avvolgente e sapida. Al naso rivela un profilo olfattivo intrigante, dove si intrecciano netti profumi di pesca e albicocca, arricchiti da note di vaniglia, fiori d’acacia e sfumature di macchia mediterranea. Il sorso si sviluppa con intensità, sorretto da una vivace acidità che dona equilibrio alla beva. L’esperienza si conclude con un lungo finale mandorlato, impreziosito da sentori minerali e lievi toni fumé. Si accompagna armoniosamente a crostacei, piatti di mare e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Le uve di Vermentino nascono nei rinomati Colli di Luni, in un’area vocata situata tra la costa e i rilievi di Castelnuovo Magra. I grappoli vengono accuratamente selezionati da due vigneti storici dell’azienda, dove le ideali condizioni pedoclimatiche favoriscono una maturazione ottimale. Questa chiara identità territoriale si riflette direttamente nel profilo aromatico complesso e nella spiccata impronta salina del vino. Il microclima della zona permette di ottenere un bianco che esprime con precisione e intensità il carattere autentico del territorio ligure.

Come viene prodotto

Il percorso in cantina esalta le qualità del vitigno Vermentino attraverso lavorazioni meticolose. Il processo inizia con una breve macerazione a freddo sulle bucce, fondamentale per estrarre le componenti aromatiche primarie. La successiva fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, preservando la nitidezza dei profumi. Il vino matura poi attraverso un prolungato affinamento in grandi botti di rovere della durata di diciotto mesi, acquisendo maggiore complessità e sfumature speziate. Un periodo di riposo conclusivo di ulteriori diciotto mesi assicura la perfetta armonia gustativa prima dell’assaggio.