Abbazia di Rosazzo 2021

Bianco fermo dal Friuli-Venezia Giulia, Rosazzo DOCG, 13,5% vol, prodotto da Livio Felluga. Uvaggio 20% Friulano/Sauvignon Vert, 20% Malvasia, 20% Pinot Bianco, 20% Ribolla Gialla, 20% Sauvignon, annata 2021. Un Abbazia di Rosazzo che celebra l'eleganza e la complessità dei vini del Friuli, frutto di una tradizione familiare che si tramanda da sei generazioni. Le uve sono vendemmiate manualmente in tre passaggi. Le uve, delicatamente diraspate, dopo una opportuna macerazione a freddo, sono state sottoposte ad una soffice pressatura. Il mosto e' stato illimpidito per semplice decantazione e quindi avviato alla fermentazione in recipienti di acciaio inox con l'inoculo di lieviti selezionati in Friuli. Dopo tre giorni il vino e' stato travasato in botti di rovere dove ha completato la fermentazione alcolica e quindi quella malolattica. Il vino è maturato nelle botti di rovere, dove è avvenuta la lisi dei lieviti. Lo sviluppo degli aromi terziari si completerà negli anni a venire. Penetrante, intenso e multisfaccettato. Impatto floreale e fruttato di grande eleganza: lantana, gelsomino, glicine, fiori d'acacia, zagara e biancospino si uniscono ad albicocca, pesca, melone e pompelmo. Le raffinate note cremose di vaniglia, crema pasticcera, mandorla dolce e nocciola sono impreziosite da sensazioni balsamiche di timo, ortica, foglie di menta e malva. Giallo luminoso di buona profondità. Complesso ed elegante. Attacco morbido con vivace vena acida. Ricchezza di sensazioni al palato che richiamano i profumi: mela Granny Smith, pesca gialla, papaya, fiori banchi, richiami agrumati e balsamici. La struttura tannica ben supporta la mineralità. Finale pieno e grande persistenza.