Pinot Gris Brulant 2024

Che tipo di vino è

Il Pinot Gris Brulant di Les Cretes è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino brillante, espressione autentica del Pinot Grigio alpino coltivato in Valle d’Aosta. Si distingue per un profilo aromatico fine, in cui note di tiglio, biancospino ed erbe di montagna si fondono a fragranti sentori di mela e pera. Al palato risulta sapido e morbido, sorretto da una decisa freschezza che culmina in un finale lungo e minerale. Questo bianco di grande equilibrio accompagna egregiamente capesante gratinate, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi.

Da dove proviene

Le uve nascono in un contesto di viticoltura eroica tra i ripidi pendii di Aymavilles e Saint-Nicolas, coltivate da Les Cretes. I vigneti si estendono a un’altitudine compresa tra i 650 e gli 800 metri, godendo di un’ottima esposizione a ovest che favorisce la perfetta maturazione dei grappoli. La natura dei suoli di origine morenica, sciolti e sabbiosi, infonde al vino la sua caratteristica sapidità. In questo ambiente estremo, le viti allevate a Guyot beneficiano delle forti escursioni termiche, definendo il profilo gustativo nitido tipico del terroir alpino.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale avviene a piena maturazione, seguita da una refrigerazione notturna delle uve per preservare i delicati precursori aromatici del Pinot Grigio. I grappoli interi vengono sottoposti a pressatura soffice, con una fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per quindici giorni. Il vino matura poi sui lieviti per nove mesi attraverso un bâtonnage giornaliero, tecnica che conferisce struttura e rotondità al sorso, mantenendo una vivace freschezza. L’intero processo produttivo segue rigorose pratiche di agricoltura biologica e sostenibile.