Les Cretes
Chardonnay Cuvee Bois 2023
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | sulle fecce con bâtonnage continuo per 10 mesi; successivamente 12 mesi in bottiglia |
- Origine alpina: Chardonnay Valle d’Aosta DOC da Aymavilles, vigneti a 550-750m
- Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in rovere francese da 300 litri
- Affinamento: 10 mesi sui lieviti con periodico bâtonnage, seguiti da 12 mesi di riposo in bottiglia
- Profilo aromatico: Note di frutta bianca, nocciola, vaniglia, banana e cedro candito
- Abbinamenti: Ideale con fonduta, piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois è un bianco fermo che esprime l’anima de lo Chardonnay d’alta quota. Prodotto da Les Cretes secondo i princìpi della viticoltura eroica, è un’eccellenza della Valle d’Aosta. Si distingue per l’equilibrio tra struttura e legno, con un bouquet intenso di frutta bianca, sentori di nocciola e vaniglia. Al palato mostra una tessitura densa, note minerali e di cedro candito, per un finale elegante e armonioso.
Da dove proviene
Nasce ad Aymavilles, tra i ripidi vigneti in quota situati tra i 550 e i 750 metri. Le esposizioni a sud e nord-est favoriscono la maturazione dei grappoli preservandone la freschezza. Le viti crescono su suoli di origine morenica, sciolti e sabbiosi, che garantiscono un ottimo drenaggio naturale. Questa conformazione dei versanti modella un profilo gustativo netto, preciso e coerente con l’identità montana della Valle d’Aosta.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene a metà settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in botti di rovere francese, con tostatura studiata per bilanciare l’apporto del legno. La maturazione prevede un affinamento sulle fecce di dieci mesi, con bâtonnage continui che donano densità alla trama aromatica. Seguono ulteriori dodici mesi di riposo in bottiglia, per un bianco dal colore giallo dorato, con note fruttate, spezie dolci e finale strutturato.
Storia e curiosità
La cantina Les Crêtes pratica un’affascinante viticoltura eroica ad Aymavilles, portando avanti la storica passione della famiglia Charrère fin dal 1750. La Cuvée Bois nasce negli anni Ottanta dall’incontro tra Costantino Charrère e il conte Gagnard de la Grange di Puligny-Montrachet. Uniti dalla condivisione di un antico sistema di potatura, la loro amicizia ha ispirato un meticoloso affinamento in legno. Oggi questa eccellenza montana è acclamata dalle guide più autorevoli, conquistando i prestigiosi Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Premi
-
2023
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2023
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2023
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 35
| Nome | Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Valle d'Aosta DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Les Cretes |
| Storia | e curiositàLa cantina Les Crêtes pratica un’affascinante viticoltura eroica ad Aymavilles, portando avanti la storica passione della famiglia Charrère fin dal 1750. La Cuvée Bois nasce negli anni Ottanta dall’incontro tra Costantino Charrère e il conte Gagnard de la Grange di Puligny-Montrachet. Uniti dalla condivisione di un antico sistema di potatura, la loro amicizia ha ispirato un meticoloso affinamento in legno. Oggi questa eccellenza montana è acclamata dalle guide più autorevoli, conquistando i prestigiosi Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Aymavilles, Valle d'Aosta, Italia |
| Clima | Esposizione sud e sud-est e nord-est. Altitudine 550/750 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Morainico, sciolto, sabbioso, in pendenza |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 8.000 kg/ha |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione in barrique di rovere francese da 300 litri tostate con metodo tradizionale; affinamento sulle fecce con bâtonnage continuo |
| Vinificazione | Pressatura soffice, fermentazione in legno di rovere francese da 300 litri tostati con metodo tradizionale, affinamento sulle fecce con bâtonnage continuo per 10 mesi, poi 12 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | sulle fecce con bâtonnage continuo per 10 mesi; successivamente 12 mesi in bottiglia |
| Produzione annata | 250000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |