Brunello di Montalcino 2017

Descrizione

Il Brunello di Montalcino prodotto da La Fiorita è un rosso fermo fatto esclusivamente con uva di vitigni 100% Sangiovese. Prodotto sugli incantevoli colli della Toscana, in particolare nel territorio senese di Montalcino, località Castelnuovo dell'Abate, questo vino merita e conserva la denominazione DOCG. Poggio al Sole si erige su una piccola altitudine di 150 metri sul livello del mare, e gode di una favorevole esposizione a sud con un suolo prevalentemente argilloso e tufaceo, mentre più imponente è Pian Bassolino, che si espone a Sud-Est con 350 metri di altitudine sul livello del mare, caratterizzato da un suolo in gran parte composto di galestro. Nella produzione tipica del Brunello di Montalcino, la vendemmia è prevista nel giorno del 22 settembre, ultimo giorno d'estate. Una volta raccolta l'uva, la fermentazione avviene a una temperatura di massimo 28 gradi centigradi e si protrae per dieci giorni. Il peculiare iter preparativo di questo vino prosegue poi con una vinificazione del tutto particolare: un susseguirsi di rimontaggi e delestage allo scopo di garantire una macerazione perfetta. Per quanto riguarda maturazione e invecchiamento, il vino trascorre 12 mesi in tonneaux di rovere francese e altri 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. In seguito a questo rimane per 8 mesi in acciaio prima di terminare l'affinamento in vetro per almeno 30 mesi. Solo a questo punto sarà pronto per essere imbottigliato.

Dettagli

Profumo

Esprime fresche note olfattive di prugna e di frutti di bosco, che cedono poi il passo a sensazioni balsamiche.

Colore

Rosso porpora intenso.

Sapore

Al tatto è potente, ricco in polpa e al contempo dotato di tannini fragranti e di sostegno acido.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

La Fiorita

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1992
• Enologo: Roberto Cipresso
• Bottiglie prodotte: 55.000
• Ettari: 9

Dopo la sua fondazione all’inizio degli anni ‘90, La Fiorita si è sempre impegnata nella ricerca della miglior complessità aromatica del suo Brunello, dando voce all’armonia e alla magia dei diversi terroir, dei microclimi e del Sangiovese, il grande protagonista di Montalcino.

Nel 2011, con l’arrivo di Natalie Oliveros e del suo socio Louis Camilleri, l’azienda si è orientata verso una viticoltura biologica per la quale è stata ottenuta la certificazione nel 2019. Lo sviluppo dell’azienda è passato, poi, per l'acquisizione di nuovi vigneti e, nel 2018, per l'inizio dei lavori per la costruzione di una nuova cantina di vinificazione e di invecchiamento che si erge sul sito originario de La Fiorita.

Questa cantina, studiata su due piani, opera per gravità ed è stata inaugurata con la vendemmia 2019. E’ da qui che vengono messe le fondamenta per costruire l’avvenire delle future generazioni.

Dalla cura dei vigneti all’imbottigliamento dei suoi vini La Fiorita non ha scorciatoie né compromessi per farsi interprete della sua terra nella forma più autentica. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	La Fiorita Brunello di Montalcino 2017
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Brunello di Montalcino DOCG
Annata	2017
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	La Fiorita
Ubicazione	Montalcino (SI) - Loc. Castelnuovo dell’Abate
Clima	Altimetria: 150 m. s.l.m. (Poggio al Sole); 350 m. s.l.m. (Pian Bossolino). Esposizione: Sud (Poggio al Sole); Sud-Est (Pian Bossolino).
Composizione del terreno	Tufo-Argilla (Poggio al Sole); galestro (Pian Bossolino).
Sistema di allevamento	Cordone speronato
N. piante per ettaro	7.000
Vendemmia	28 Agosto – 17 Settembre.
Temperatura di fermentazione	Max 25 °C
Periodo di fermentazione	17 giorni.
Vinificazione	Operazioni durante la macerazione: rimontaggi e delestage ripetuti.
Affinamento	24 mesi in legno (rovere Francese da 5 hl, 30% nuovi) e 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Allergeni	Contiene solfiti