La Castellada
Collio Ribolla Gialla 2019
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, poi 10 mesi in vasca di acciaio inox, quindi 12 mesi in bottiglia. Imbottigliamento senza filtrazione. |
- Vitigno e titolo alcolometrico: 100% Ribolla Gialla, 13,5% vol, Collio DOC
- Macerazione sulle bucce: 2 mesi in tini aperti di rovere di Slavonia
- Non filtrato: imbottigliato senza filtrazione per mantenere integrità e carattere
- Affinamento: 24 mesi in botte grande, 10 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia
- Temperatura e abbinamenti: servire a 16 °C, decantare 1 ora; ideale con pesce, sushi e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
La Castellada Collio Ribolla Gialla è un vino bianco fermo che esprime il carattere autentico del Friuli-Venezia Giulia, prodotto esclusivamente con uve Ribolla Gialla. Questo vino macerato sulle bucce regala un profilo intenso e una struttura complessa, offrendo un sorso equilibrato che accompagna con eleganza piatti di pesce, sushi e formaggi a pasta molle. Per poterne apprezzare appieno la trama aromatica e la profondità gustativa, si consiglia una temperatura di servizio di circa 16 °C.
Da dove proviene
Le uve vengono coltivate a Oslavia, nel Goriziano, nel cuore del Collio. Situate a 185 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest, le vigne beneficiano di una maturazione costante e ottimale. Le piante, di età compresa tra i 23 e i 45 anni, affondano le radici nella Ponca, un suolo marnoso di origine eocenica. Tale composizione del terreno, unita a una resa limitata, favorisce un raccolto concentrato e una nitida impronta territoriale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene nella prima decade di ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto trascorre due mesi in tini aperti di rovere di Slavonia, svolgendo sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica a contatto con le bucce. L’affinamento prosegue per ventiquattro mesi in botti grandi di rovere, continua per dieci mesi in acciaio e si conclude con un riposo di dodici mesi in bottiglia. L’imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione per mantenere intatta la materia originaria.
Storia e curiosità
Nata dal terroir marnoso di Oslavia, nel Collio DOC, La Castellada Ribolla Gialla 2019 incarna l’autentica vocazione artigianale del Friuli. Le uve, raccolte a mano da vigne vecchie, sono sottoposte a una macerazione sulle bucce di due mesi in tini aperti di rovere di Slavonia. Questo metodo tradizionale, unito a un lungo affinamento tra botti grandi, acciaio e bottiglia, plasma un bianco di assoluto spessore. L’assenza di filtrazioni ne preserva l’integrità, rendendolo perfetto per accompagnare con eleganza formaggi delicati, pesce e crostacei.
Premi
-
2019
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Colore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Stefano Bensa
- Bottiglie prodotte: 25.000
- Ettari: 10
Nel 1985, i figli Giorgio e Nicolò preferirono intraprendere un’attività diversa e decisero di iniziare ad imbottigliare il vino che già vendevano sfuso e di dedicarsi anima e corpo alla viticoltura, fondando così l’azienda agricola "La Castellada", dal nome di una collina di Oslavia.
Dal 2009 si sono loro affiancati Matteo e Stefano, figli di Nicolò. Scopri di più
| Nome | La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | La Castellada |
| Storia | e curiositàNata dal terroir marnoso di Oslavia, nel Collio DOC, La Castellada Ribolla Gialla 2019 incarna l’autentica vocazione artigianale del Friuli. Le uve, raccolte a mano da vigne vecchie, sono sottoposte a una macerazione sulle bucce di due mesi in tini aperti di rovere di Slavonia. Questo metodo tradizionale, unito a un lungo affinamento tra botti grandi, acciaio e bottiglia, plasma un bianco di assoluto spessore. L’assenza di filtrazioni ne preserva l’integrità, rendendolo perfetto per accompagnare con eleganza formaggi delicati, pesce e crostacei. |
| Ubicazione | Gorizia, Oslavia |
| Composizione del terreno | Suolo marnoso di origine eocenica (Ponca) |
| Resa per ettaro | 30 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di ottobre (vendemmia manuale) |
| Periodo di fermentazione | 2 mesi |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce; fermentazione in tini aperti di rovere di Slavonia; imbottigliamento senza filtrazione |
| Vinificazione | I grappoli sono stati diraspati e il pigiato è stato messo a fermentare in tini aperti di rovere di Slavonia per 2 mesi. Oltre alla fermentazione alcolica il vino ha svolto anche la fermentazione malolattica a contatto con le bucce. |
| Affinamento | 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, poi 10 mesi in vasca di acciaio inox, quindi 12 mesi in bottiglia. Imbottigliamento senza filtrazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |