Chenin Blanc 2024

Che tipo di vino è

Il Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc è un vino bianco fermo prodotto da Jordan nella regione di Stellenbosch, in Sudafrica, che valorizza lo Chenin Blanc, noto localmente come Steen. Si presenta di colore giallo oro pallido con un bouquet di pesca, mela cotogna e vaniglia, rivelando un palato pieno e cremoso. Fermentato parzialmente in botti di rovere e anfora, questo vino dalla piacevole complessità speziata regala un finale minerale ideale per accompagnare formaggi freschi, paella e cucina giapponese.

Da dove proviene

Le uve provengono dallo Stellenbosch Kloof, un’area caratterizzata da un clima mediterraneo fresco. I vigneti beneficiano delle brezze marine provenienti da False Bay e delle foschie mattutine, elementi fondamentali per preservare la precisione aromatica del frutto. Le viti, che hanno oltre trent’anni di età, garantiscono una materia prima concentrata ed equilibrata. Il nome del vino è un omaggio a Louis Albert Peringuey, figura storica per i vigneti del Capo nel diciannovesimo secolo, il cui contributo fu decisivo nella lotta contro la fillossera grazie all’introduzione di portainnesti americani.

Come viene prodotto

Dopo una pressatura delicata e una decantazione a freddo, la fermentazione si svolge in parte in botti di rovere usate e in anfora, mentre una parte affina in acciaio per preservare l’integrità della freschezza agrumata. Il vino matura successivamente per un periodo compreso tra i sei e gli otto mesi a contatto con i propri lieviti. Durante questa fase, la pratica del bâtonnage occasionale favorisce l’estrazione di una maggiore consistenza, conferendo al blend la sua peculiare morbidezza tattile e assicurando un’integrazione armonica dei sentori derivanti dall’uso del legno.