Pinot Grigio 2025

Che tipo di vino è

Il Pinot Grigio firmato J. Hofstätter è un vino bianco fermo che esprime con eleganza il carattere dell’Alto Adige. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da caratteristici riflessi ramati. Al naso rivela un profilo aromatico fruttato, dove spiccano nitide note di pera avvolte in una trama fine e suadente. Al palato è ben strutturato, equilibrato da una piacevole morbidezza e da una fresca vena acida. Il sorso si chiude con una delicata speziatura e un finale sapido e minerale di ottima persistenza. Vinificato in acciaio, è un bianco versatile, ideale per accompagnare ricette vegetariane, piatti leggeri della cucina mediterranea o antipasti di mare.

Da dove proviene

Le uve di Pinot Grigio nascono da vigneti in pendenza situati nei pressi della storica sede di J. Hofstätter a Termeno, sulla Strada del Vino. I filari godono di un’esposizione ottimale e di una ventilazione costante, fattori determinanti per la salute e lo sviluppo della vite. Le radici affondano in suoli marnosi e leggeri che tendono a riscaldarsi rapidamente, favorendo una maturazione perfetta dei grappoli. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche definiscono l’identità del vino, conferendogli la tipica impronta sapida e quella ricchezza aromatica che rende unico questo territorio.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione comincia con un’accurata diraspatura e una pressatura delicata dei grappoli, seguite dalla chiarificazione del mosto per decantazione naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, una scelta volta a preservare l’integrità dei profumi primari del frutto. Anche la successiva fase di stabilizzazione e l’affinamento in acciaio sono pensati per mantenere intatte la tensione acida e la finezza olfattiva, garantendo un sorso pulito, asciutto e armonioso. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 12 °C per apprezzarne appieno le sfumature.