Chardonnay 2024

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay di Isole e Olena è un bianco strutturato a Indicazione Geografica Tipica che esprime appieno le potenzialità del vitigno in Toscana. Il bouquet olfattivo offre nitidi sentori di agrumi e albicocca matura, intrecciati a sfumature di ginestra, incenso e mandorla tostata, arricchiti dalla fermentazione in botti di rovere. Al palato svela una trama piena e cremosa, bilanciata da una fresca vena minerale e da una vivace acidità. Il sorso procede armonioso verso un finale lungo e pulito, unendo un volume importante a una spiccata continuità gustativa.

Da dove proviene

Questo bianco nasce in Toscana da un progetto viticolo del 1987, basato sull’innesto di cloni francesi su varietà locali a bacca bianca. I vigneti si trovano a un’altitudine di 350-400 metri, condizione che garantisce allo Chardonnay una maturazione ideale e una spiccata freschezza. Isole e Olena mantiene rese produttive contenute per massimizzare la qualità dei grappoli e la concentrazione aromatica. Questo approccio agricolo dà vita a un vino dalla notevole propensione all’evoluzione, capace di esprimere fedelmente e con precisione il carattere della propria terra d’origine.

Come viene prodotto

Le uve Chardonnay fermentano in piccole botti di rovere, con un uso calibrato di legno nuovo per rispettare l’integrità del frutto. La lunga maturazione prosegue a contatto con le fecce fini, tecnica che arricchisce la complessità aromatica e dona al vino la sua tipica consistenza cremosa. Ne scaturisce un bianco dal luminoso colore paglierino, capace di unire grande volume e una netta tensione minerale. Grazie alla sua solida architettura gustativa, si esalta in abbinamento a piatti di mare, pietanze speziate, carni bianche e primi piatti ricchi di sapore come i cavatelli con cozze e zafferano.