Haderburg
Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | Sosta sui propri lieviti per 6 mesi. |
- Identità: Pinot Grigio biologico fermo dell’Alto Adige DOC, annata 2024, bottiglia da 0,75 l
- Aromi: sentori di pera e mela cotogna, biancospino, gelsomino, con note di vaniglia e cocco
- Vinificazione: fermentazione in acciaio e barrique, affinata 6 mesi sui lieviti
- Vigneto: viti di 41 anni a Salorno, allevate a pergola doppia su suolo franco-sabbioso
- Abbinamenti: perfetto con pesce, crostacei, risotti ai funghi, carni bianche e aperitivi
Descrizione
Che tipo di vino è
Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio è un vino bianco biologico che incarna fedelmente il carattere dell’Alto Adige. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso arricchito da riflessi verdolini, mentre al naso offre un profilo aromatico ampio. Emergono note fruttate di pera e mela cotogna, che si fondono a sentori floreali di biancospino e gelsomino, completati da sfumature di vaniglia e noce di cocco. Al palato il sorso è delicato e persistente, sorretto da una fresca acidità e da un equilibrio impeccabile. Un leggero tocco speziato, frutto del passaggio in legno, conferisce ulteriore profondità a questo Pinot Grigio, delineando un’esperienza gustativa complessa e appagante.
Da dove proviene
Le uve provengono dal vigneto Pfatten a Salorno, un’area storicamente vocata alla coltivazione di questa varietà, conosciuta localmente anche come Ruländer. Le vecchie vigne, con oltre quarant’anni di età, sono coltivate con il sistema della pergola doppia su un suolo franco-sabbioso, profondo e ben drenato. Questo particolare terroir è fondamentale per garantire al vino una notevole pulizia aromatica e una grande finezza. La rigorosa gestione biologica operata da Haderburg esalta la tensione gustativa del frutto, regalando un profilo essenziale sostenuto da una struttura solida e affascinante.
Come viene prodotto
La vendemmia ha inizio nei primi giorni di settembre. La vinificazione prevede una fermentazione ripartita tra vasche in acciaio e botti nuove e di primo passaggio, una soluzione tecnica che permette di bilanciare la purezza del frutto con un misurato apporto di spezie. Il vino matura poi sui propri lieviti per sei mesi, acquisendo complessità e persistenza senza rinunciare alla naturale tensione acida. In tavola è il compagno ideale per accompagnare raffinati piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Grazie alla sua eleganza, si sposa perfettamente anche con risotti ai funghi e carni bianche, rivelandosi al contempo un eccellente aperitivo.
Storia e curiosità
Il Salurn Pfatten nasce dall’omonimo vigneto di Salorno da vecchie vigne coltivate a pergola doppia su un fertile suolo franco-sabbioso. Le uve di questo eccellente Pinot Grigio biologico vengono vendemmiate a inizio settembre e fermentate tra acciaio e barrique. La successiva sosta sui lieviti per sei mesi dona un’elegante persistenza a questa prestigiosa etichetta Alto Adige DOC. Storicamente conosciuto anche come Ruländer, il vino regala un sorso fresco, delicato e autentico, perfetta espressione della meticolosa vinificazione in bianco firmata Haderburg.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1976
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 12
A metà degli anni Settanta osammo il grande passo e da azienda agricola produttrice di uva e mele ci convertimmo in un’azienda deputata alla produzione di vini. L’entusiasmo per l’ottima qualità dei vini e degli spumanti prodotti in proprio contraddistingue ora sia il lavoro tra i filari che tra le botti della nostra cantina. Forti dell’acquisto, negli ultimi anni, di alcuni vigneti collocati in ottima posizione, abbiamo recentemente ampliato anche la gamma di prodotti offerti. Le uve per il Cuvée Erah nato dall’uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon crescono a Termeno, Cortaccia e nel fondovalle di Salorno mentre il nostro Gewürztraminer proviene da Termeno e precisamente dalla frazione di Ronchi. Scopri di più
| Nome | Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Haderburg |
| Storia | e curiositàIl Salurn Pfatten nasce dall’omonimo vigneto di Salorno da vecchie vigne coltivate a pergola doppia su un fertile suolo franco-sabbioso. Le uve di questo eccellente Pinot Grigio biologico vengono vendemmiate a inizio settembre e fermentate tra acciaio e barrique. La successiva sosta sui lieviti per sei mesi dona un’elegante persistenza a questa prestigiosa etichetta Alto Adige DOC. Storicamente conosciuto anche come Ruländer, il vino regala un sorso fresco, delicato e autentico, perfetta espressione della meticolosa vinificazione in bianco firmata Haderburg. |
| Ubicazione | Vigneto Pfatten nel comune di Salorno (BZ) |
| Composizione del terreno | Franco sabbioso, profondo, fertile, fresco e ben drenato. |
| Sistema di allevamento | Pergola doppia |
| Resa per ettaro | 50 hl/ettaro |
| Vendemmia | Inizio settembre |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco classica con fermentazione alcolica in acciaio e in barrique (nuove e di primo passaggio) e sosta sui propri lieviti |
| Vinificazione | Classica vinificazione in bianco con fermentazione alcolica per 2/3 in contenitori di acciaio e 1/3 in barrique nuove e di primo passaggio, con sosta sui propri lieviti per 6 mesi. |
| Affinamento | Sosta sui propri lieviti per 6 mesi. |
| Acidità totale | 5.2 |
| Zuccheri residui | 0.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |