Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019

Che tipo di vino è

Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres è un vino bianco fermo francese che incarna l’eleganza della Borgogna. Dalla vinificazione dello Chardonnay si ottiene un calice giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet si apre su nitidi aromi floreali di caprifoglio, arricchiti da sfumature di mela e da una decisa vena minerale. Al palato risulta sapido e complesso, con una trama fruttata uniforme vivacizzata da una fresca succosità. Ideale se decantato per un’ora, si accompagna magnificamente a crostacei, pollame arrosto e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo Premier Cru nasce in Borgogna, nel cuore di Puligny-Montrachet, dal celebre vigneto Les Folatières. La composizione del suolo argillo-calcareo svolge un ruolo essenziale nell’esaltare lo Chardonnay, conferendogli tensione e precisione aromatica. La firma è quella di François Carillon, una realtà vitivinicola storica che sa interpretare fedelmente l’identità del paesaggio. L’eccellenza qualitativa ha permesso a questa etichetta di ottenere un elevato punteggio Vinous, a testimonianza del prestigio del suo terroir d’elezione.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con la fermentazione alcolica e malolattica svolte in botti di legno. Segue un affinamento in botte della durata di circa un anno, con un sapiente uso del rovere nuovo per preservare la fragranza del frutto. Il vino riposa successivamente in vasche d’assemblaggio per sette mesi, una fase cruciale per definire un blend armonioso. Questa meticolosa lavorazione assicura una notevole persistenza gustativa, regalando un finale caratterizzato da una spiccata sapidità e mineralità.