Domaine François Carillon
Chassagne Montrachet 2020
| Denominazione | AOC Chassagne-Montrachet |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | Chardonnay |
| Affinamento | in botte per un anno (20% rovere nuovo) e successivi cinque mesi in vasca di assemblaggio |
- Denominazione e annata: Chassagne-Montrachet DOC 2020, Borgogna, Francia
- Vitigno e formato: Chardonnay in purezza, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione in legno: Fermentazione alcolica e malolattica svolte in barrique
- Affinamento: 12 mesi in botte (20% rovere nuovo) seguiti da 5 mesi in vasca
- Profilo gustativo: Note floreali e di frutta bianca, gusto sapido, fine e persistente
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chassagne-Montrachet di François Carillon è un vino bianco fermo della Borgogna, ottenuto da uve Chardonnay. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati. Al naso esprime aromi floreali e delicati sentori di frutti bianchi, che anticipano un profilo sensoriale strutturato. Il sorso si distingue per una chiara sapidità, accompagnata da una trama fine ed elegante che conduce a una buona persistenza finale. Questo vino rappresenta un’autentica espressione del vitigno e del suo territorio di elezione, garantendo un assaggio equilibrato e preciso.
Da dove proviene
L’origine di questo bianco si colloca in Borgogna, nelle prestigiose aree di Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. I vigneti affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, una composizione geologica fondamentale per conferire a questo vino la sua peculiare mineralità e struttura. Il territorio definisce in modo netto l’identità del prodotto, esaltando le caratteristiche naturali dello Chardonnay. La produzione è affidata a François Carillon, erede di una famiglia di viticoltori radicata in questi luoghi storici fin dagli inizi del XVII secolo, garanzia di una profonda conoscenza del terroir.
Come viene prodotto
La lavorazione in cantina segue metodi rigorosi volti a preservare l’integrità del frutto. Sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica avvengono in legno. Successivamente, il vino affronta un affinamento in botte della durata di un anno, impiegando una quota di rovere nuovo. Questo passaggio tecnico permette di integrare le sfumature tostate senza coprire l’essenza varietale. Al termine di questa fase, il liquido riposa per altri cinque mesi per il blend finale, un periodo essenziale per stabilizzare gli aromi e garantire la trama fine e delicata che si apprezza durante la degustazione.
Storia e curiosità
Il Chassagne-Montrachet del Domaine François Carillon celebra una prestigiosa tradizione vitivinicola in Borgogna risalente al 1611. Nato su nobili terreni argilloso-calcarei, questo capolavoro da uve Chardonnay unisce l’antica eredità di famiglia all’eccellenza artigianale. La tenuta, fondata nel 2010, porta avanti un sapere storico attraverso tecniche meticolose: grazie alla fermentazione in barrique e al lungo affinamento in botte, il vino acquisisce un’eleganza eccezionale. Un autentico omaggio al territorio, capace di regalare una trama fine e delicata.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1893
Situata nel cuore del villaggio, la tenuta possiede e gestisce oggi un vigneto di sedici ettari situato a Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. La tenuta produce circa diciassette (a seconda dei raccolti) denominazioni diverse, principalmente Chardonnay.
Tra passione e precisione, l'ambizione del Domaine François Carillon è quella di produrre vini fini, eleganti e gourmet, rappresentativi degli eccezionali terroir da cui provengono.
Presenti nei migliori ristoranti del mondo, i vini bianchi di François Carillon sono apprezzati anche dagli esperti e dagli amanti del vino, che ne riconoscono l'esattezza e l'equilibrio. Scopri di più
| Nome | Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Chassagne-Montrachet AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine François Carillon |
| Storia | e curiositàIl Chassagne-Montrachet del Domaine François Carillon celebra una prestigiosa tradizione vitivinicola in Borgogna risalente al 1611. Nato su nobili terreni argilloso-calcarei, questo capolavoro da uve Chardonnay unisce l’antica eredità di famiglia all’eccellenza artigianale. La tenuta, fondata nel 2010, porta avanti un sapere storico attraverso tecniche meticolose: grazie alla fermentazione in barrique e al lungo affinamento in botte, il vino acquisisce un’eleganza eccezionale. Un autentico omaggio al territorio, capace di regalare una trama fine e delicata. |
| Ubicazione | Chassagne-Montrachet, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica e malolattica in barrique; affinamento in botte per un anno (20% rovere nuovo) e successivi cinque mesi in vasca di assemblaggio |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica e malolattica in barrique; affinamento in botte per un anno (20% rovere nuovo) e successivi cinque mesi in vasca di assemblaggio. |
| Affinamento | in botte per un anno (20% rovere nuovo) e successivi cinque mesi in vasca di assemblaggio |
| Allergeni | Contiene solfiti |