Elisabetta Foradori
Fontanasanta Manzoni Bianco 2025
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Manzoni Bianco |
| Affinamento | In botti di acacia per 12 mesi. |
- Vitigno e origine: Manzoni Bianco coltivato a Fontanasanta, su terreni argilloso-calcarei sopra Trento
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce in vasche di cemento e imbottigliamento senza filtrazione
- Affinamento: 12 mesi in botti di acacia, esprime al meglio dopo 2-3 anni, gradazione alcolica 12,5%
- Profilo sensoriale: Note di mela essiccata, pesca e mango, gusto pieno, minerale e finale sapido
- Abbinamenti: Sushi, pesce magro, piatti vegetariani, primi delicati e formaggi a pasta molle
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fontanasanta Manzoni Bianco di Foradori è un vino bianco biologico del Trentino (Vigneti delle Dolomiti), vinificato con macerazione sulle bucce in cemento. Ottenuto da uve Manzoni Bianco, incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, al naso regala nitidi profumi di mela essiccata, pesca e mango. Al palato esprime un corpo pieno, mantenendo un perfetto equilibrio grazie a una spiccata vena minerale e rivelandosi un bianco capace di evolvere nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Fontanasanta, un vigneto situato sulle colline che sovrastano Trento. Le viti affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, una matrice tipica dell’ambiente montano che conferisce alla beva una trama gustativa tesa e definita. Il microclima della zona favorisce una maturazione lenta e progressiva delle uve, che culmina in una vendemmia a fine settembre. L’origine collinare e la particolare composizione del terreno definiscono un profilo improntato alla precisione aromatica e a una netta sensazione salina.
Come viene prodotto
La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce in vasche di cemento, tecnica che arricchisce la complessità del mosto. Successivamente, il vino affina in botti di acacia, una scelta volta ad accompagnare l’evoluzione naturale senza sovrastare la fragranza del frutto. Imbottigliato senza filtrazione per preservarne l’integrità e la profondità aromatica, si distingue per armonia e struttura. Grazie al finale sapido, è ideale in abbinamento a sushi e pesce magro, ma esalta perfettamente anche piatti vegetariani, primi delicati e formaggi a pasta molle.
Storia e curiosità
Il Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 di Elisabetta Foradori cattura l’essenza autentica delle colline trentine. Questo vino biologico, nato su suoli argilloso-calcarei, esprime un’armonia complessa e affascinante grazie alla macerazione sulle bucce in vasche di cemento e all’assenza di filtrazioni. Il successivo affinamento in botti di acacia ne consolida la profonda struttura. Dotato di un notevole potenziale evolutivo, è un bianco straordinario che richiede pazienza: saprà rivelare la sua massima espressione a due o tre anni dalla vendemmia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1901
- Enologo: Emilio Zierock Foradori
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 29
Raccogliamo le uve di 29 ettari di vigna – il 70% a Teroldego, il 15% a Manzoni Bianco, il 5% a Nosiola e il 10% a Pinot Grigio – per produrre in media 180.000 bottiglie ogni anno: 50.000 di Foradori, 20.000 di Granato, 20.000 di Fontanasanta Manzoni Bianco, 10.000 di Fontanasanta Nosiola, 10.000 di Fuoripista pinot Grigio, 10.000 per ciascuno dei vigneti Sgarzon e Morei e 50.000 di Lezèr. Scopri di più
| Nome | Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Manzoni Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Elisabetta Foradori |
| Storia | e curiositàIl Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 di Elisabetta Foradori cattura l’essenza autentica delle colline trentine. Questo vino biologico, nato su suoli argilloso-calcarei, esprime un’armonia complessa e affascinante grazie alla macerazione sulle bucce in vasche di cemento e all’assenza di filtrazioni. Il successivo affinamento in botti di acacia ne consolida la profonda struttura. Dotato di un notevole potenziale evolutivo, è un bianco straordinario che richiede pazienza: saprà rivelare la sua massima espressione a due o tre anni dalla vendemmia. |
| Ubicazione | Fontanasanta, collina sopra Trento (Trentino) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con macerazione sulle bucce in vasche di cemento; imbottigliato senza filtrazione |
| Vinificazione | Fermentazione con macerazione sulle bucce in vasche di cemento; imbottigliato senza filtrazione; affinamento in botti di acacia. |
| Affinamento | In botti di acacia per 12 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |