Fontodi
Colli Toscana Centrale Meriggio 2024
| Denominazione | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sauvignon, 10% Trebbiano |
| Affinamento | /maturazione sui lieviti per 6 mesi, principalmente in vasche di acciaio inox con una piccola percentuale in anfore di terracotta (e in parte in tonneaux). |
- Uvaggio: 90% Sauvignon Blanc e 10% Trebbiano, IGT Colli Toscana Centrale
- Affinamento: 6 mesi sui lieviti in acciaio, anfore di terracotta e tonneaux
- Vigneto La Rota: viti vecchie a Guyot, esposizione a nord e agricoltura biologica
- Gusto: note di sassi di fiume, frutta bianca, erbe aromatiche e acidità vivace
- Dati tecnici: 12,5% alcol, 10.000 bottiglie, nessuna decantazione, Vinous 90
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Meriggio prodotto da Fontodi è un vino bianco biologico dal carattere vibrante, che nasce nel territorio dei Colli Toscana Centrale. Questo blend unisce Sauvignon Blanc e Trebbiano in un profilo strutturato e al contempo agile, con una fermentazione in acciaio e un parziale affinamento in anfora. Al palato spicca una netta mineralità che richiama i sassi di fiume, sostenuta da un’acidità viva e rinfrescante. La degustazione svela aromi precisi di frutta bianca croccante, erbe fresche, fiori e una leggera nota pepata, definendo una bevibilità sofisticata e complessa.
Da dove proviene
Le uve provengono esclusivamente dalla tenuta La Rota, un appezzamento toscano con una privilegiata esposizione a nord che garantisce la naturale freschezza dei grappoli. Il vigneto, gestito rigorosamente in agricoltura biologica, accoglie un patrimonio ampelografico composto in prevalenza da viti vecchie allevate secondo il sistema Guyot. Grazie a una produzione contenuta, l’azienda riesce a valorizzare appieno la vocazione del territorio e l’equilibrio delle proprie piante storiche.
Come viene prodotto
Il percorso in cantina inizia con una fermentazione a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio inossidabile. Il vino riposa successivamente sui lieviti per sei mesi: la maggior parte della massa matura in acciaio per esaltarne l’assoluta purezza aromatica, mentre una piccola percentuale affina in anfore di terracotta e in botti. Questa precisa tecnica aggiunge spessore e rotondità, mantenendo il sorso sempre teso e garantendo un armonioso finale persistente.
Storia e curiosità
Il Meriggio di Fontodi nasce dalle vecchie vigne biologiche della tenuta La Rota, nel cuore della Toscana. La produzione, limitata a circa 10.000 bottiglie annue, si distingue per un affinamento artigianale di sei mesi che combina l’uso dell’acciaio a quello delle anfore di terracotta. Questa particolare lavorazione ha permesso al vino di ottenere il punteggio di 90 da Vinous.
Premi
-
2024
90/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Franco Bernabei
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 92
Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Scopri di più
| Nome | Fontodi Colli Toscana Centrale Meriggio 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Colli della Toscana centrale IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 90% Sauvignon, 10% Trebbiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fontodi |
| Storia | e curiositàIl Meriggio di Fontodi nasce dalle vecchie vigne biologiche della tenuta La Rota, nel cuore della Toscana. La produzione, limitata a circa 10.000 bottiglie annue, si distingue per un affinamento artigianale di sei mesi che combina l’uso dell’acciaio a quello delle anfore di terracotta. Questa particolare lavorazione ha permesso al vino di ottenere il punteggio di 90 da Vinous. |
| Ubicazione | La Rota (Toscana, Italia) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 - 6000 |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e affinamento sui lieviti per 6 mesi principalmente in acciaio, con una piccola parte in anfore di terracotta e in tonneaux |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata e maturazione/affinamento sui lieviti per 6 mesi in vasche di acciaio inox, con una piccola parte in anfore di terracotta e in tonneaux. |
| Affinamento | /maturazione sui lieviti per 6 mesi, principalmente in vasche di acciaio inox con una piccola percentuale in anfore di terracotta (e in parte in tonneaux). |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |