Folonari Brunello di Montalcino La Fuga 2020

Che tipo di vino è

La Fuga Brunello di Montalcino di Ambrogio e Giovanni Folonari è un vino rosso toscano di grande spessore, espressione pura di uve Sangiovese coltivate nel territorio di Montalcino. Questo Brunello di Montalcino esprime uno stile caldo e profondo, caratterizzato da tannini fermi e vellutati e da una trama di grande equilibrio. La sua struttura importante garantisce un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo. Il profilo aromatico spazia tra intense note di frutti rossi, sottobosco e fiori appassiti, arricchite da sentori di cuoio, incenso e cacao, per chiudersi con eleganti richiami speziati e balsamici al palato.

Da dove proviene

Le uve crescono a Montalcino, nei vigneti della tenuta La Fuga situati sul versante storico di Camigliano. Quest’area, a nord-ovest del Monte Amiata e vicina alla Val d’Orcia, beneficia di un’esposizione ottimale a sud-ovest verso il litorale. I suoli argillosi e pietrosi, posti a 350 metri di altitudine, conferiscono al vino vigore e una netta precisione gustativa. Il clima mite è rinfrescato da una piacevole brezza marina che favorisce una maturazione armoniosa dei grappoli, valorizzando il legame unico tra il vitigno e l’ambiente in cui opera Ambrogio e Giovanni Folonari.

Come viene prodotto

La raccolta dei grappoli avviene nel mese di ottobre, selezionando esclusivamente i frutti giunti a piena maturazione. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni, fondamentale per un’estrazione ottimale. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, scelta tecnica volta a preservare la qualità della trama tannica. Il percorso di maturazione dura complessivamente quattro anni, con una sosta di almeno 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno dodici mesi, regalando un sorso avvolgente, sostenuto da una succosa acidità e da una persistenza finale molto lunga.