Cantine Fina
El Aziz 0.5L 2023
| Denominazione | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Affinamento | In acciaio; sei mesi in bottiglia |
- Vino da dessert: Bianco dolce naturale da vendemmia tardiva, Sicilia DOC, 0,5 L
- Uva e origine: 100% Grillo proveniente da Marsala, Sicilia occidentale, vigneti a 200 metri
- Vinificazione: Raccolta manuale tardiva con appassimento in pianta, fermentazione in acciaio
- Aromi e gusto: Note di frutta essiccata, miele e vaniglia; sorso rotondo e finale amarognolo
- Abbinamenti: Servire a 10-12°C con gorgonzola o dessert cremosi; 91/100 Vinous
Descrizione
Che tipo di vino è
El Aziz di Fina è un vino bianco dolce naturale da dessert, pura espressione dell’uva Grillo in Sicilia. Il suo profilo aromatico sprigiona sentori avvolgenti di frutta bianca essiccata, come ananas, pesca e albicocca, intrecciati a nitide note di vaniglia, miele e spezie dolci. Al palato si presenta pieno, rotondo e strutturato, con una gradevole morbidezza bilanciata da un finale delicatamente amarognolo. Questo profilo sensoriale lo rende l’abbinamento ideale per formaggi erborinati, dessert cremosi e preparazioni di pasticceria fine.
Da dove proviene
La produzione avviene a Marsala, nella Sicilia occidentale, in vigneti situati a circa duecento metri sul livello del mare. Il progetto El Aziz nasce in seguito a una stagione particolarmente calda, capace di innescare una peculiare maturazione precoce. Il nome di derivazione araba significa "Il Magnifico", richiamando la stratificazione storica del territorio. Le viti di Grillo crescono in controspalliera con potatura a Guyot e una densità di cinquemila e cinquecento ceppi per ettaro. Tale rigore agronomico assicura una resa rigorosamente limitata, favorendo la massima espressione qualitativa.
Come viene prodotto
Il ciclo produttivo si basa su una vendemmia tardiva manuale, svolta solitamente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La raccolta è preceduta da un misurato appassimento in pianta, passaggio essenziale per concentrare naturalmente la ricchezza del frutto. Le successive fasi di vinificazione e fermentazione avvengono in serbatoi di acciaio inox, tutelando al massimo la precisione aromatica del vitigno. L’evoluzione si completa con un affinamento nel medesimo materiale e un conclusivo riposo di sei mesi, utile a stabilizzare l’equilibrio strutturale prima della messa in commercio.
Storia e curiosità
Nato quasi per caso durante la torrida estate del 2003, El Aziz trae il proprio nome dal termine arabo "Il Magnifico", rendendo omaggio alla ricca storia della Sicilia occidentale. Questo eccezionale vino dolce naturale prende vita sulle splendide colline di Marsala, dove le uve Grillo vengono lasciate appassire in pianta prima della vendemmia tardiva manuale. Grazie alla maestria e alla dedizione degli enologi Bruno e Sergio Fina, questi frutti si trasformano in un nettare di altissima qualità, valutato 91/100 da Vinous.
Premi
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2023
91/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 2005
- Enologo: Bruno Fina, Sergio Fina
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 130
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| Nome | Fina El Aziz Grillo 0.5L 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco passito vendemmia tardiva dolce |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Fina |
| Storia | e curiositàNato quasi per caso durante la torrida estate del 2003, El Aziz trae il proprio nome dal termine arabo "Il Magnifico", rendendo omaggio alla ricca storia della Sicilia occidentale. Questo eccezionale vino dolce naturale prende vita sulle splendide colline di Marsala, dove le uve Grillo vengono lasciate appassire in pianta prima della vendemmia tardiva manuale. Grazie alla maestria e alla dedizione degli enologi Bruno e Sergio Fina, questi frutti si trasformano in un nettare di altissima qualità, valutato 91/100 da Vinous. |
| Ubicazione | Marsala, Sicilia occidentale |
| Sistema di allevamento | Controspalliera, con potatura a guyot |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 40 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia tardiva manuale con parziale appassimento in pianta; fermentazione in acciaio inox |
| Vinificazione | Vendemmia tardiva manuale con parziale appassimento in pianta; fermentazione in acciaio inox. |
| Affinamento | In acciaio; sei mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |