Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cantore John 2024

Che tipo di vino è

Cantore John di Fattoria Nanni è un vino biologico macerato, espressione autentica del Verdicchio coltivato nel territorio del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Questo elegante orange wine si presenta con una luminosa veste giallo ambrato che anticipa un profilo strutturato e vibrante. Il bouquet esprime sentori di albicocca e ginestra, intrecciati a fresche note di uva e delicati richiami di limone candito. Al palato si rivela asciutto, fresco e sapido, segnato da un’impronta marina che conduce verso un finale di mela, offrendo una persistenza giocata sulla raffinatezza delle sfumature gustative.

Da dove proviene

Questo vino nasce ad Arsicci, nel comune di Apiro, in una zona incastonata tra l’Appennino e le brezze del Mare Adriatico. I vigneti si trovano a oltre quattrocento metri di altitudine con una soleggiata esposizione a sud-ovest che favorisce la perfetta maturazione dei grappoli. Le radici delle viti affondano in suoli prevalentemente argillosi, arricchiti da venature di arenaria, limo e strati di carbonato di calcio. Questo particolare terroir conferisce al calice un inconfondibile carattere marino e una freschezza salina che ne esaltano l’identità territoriale.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, i grappoli riposano per una notte a basse temperature per preservarne l’integrità aromatica. La diraspatura precede la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d’acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane senza controllo della temperatura. L’affinamento prosegue per sei mesi, arricchendo la struttura grazie alla sosta sulle fecce fini e alla pratica del bâtonnage. L’uso esclusivo dell’acciaio preserva la nitidezza varietale, regalando un sorso teso ideale per accompagnare piatti di mare e ricette vegetariane.