Fattoria dei Barbi
Brunello Montalcino Colombini 2019
Altre annate:
2020| Denominazione | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | per almeno 2 anni in botti di piccola, media e grande capacità, quindi affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi. |
| Altre annate | 2020 |
- Denominazione e uva: Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese in purezza, vendemmia 2019
- Profilo olfattivo: ciliegia selvatica e prugna matura, con raffinate sfumature speziate
- Caratteristiche gustative: sorso ampio e vellutato, tannini compatti e fini, chiusura lunga
- Vinificazione: criomacerazione, fermentazione a 27-28°C e 2 anni in botte
- Abbinamenti: ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati a 18-20°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Colombini è un vino rosso fermo ottenuto da uve Sangiovese. Al naso esprime un bouquet ben definito, con aromi di frutta rossa matura come visciola e prugna, intrecciati a leggere note speziate. Il colore è un rosso rubino brillante e intenso. Al palato risulta ampio e setoso, sostenuto da una trama tannica fitta e da una spiccata vivacità, che insieme regalano un finale molto persistente. La sua struttura elegante lo rende perfetto in abbinamento a carni rosse alla griglia, selvaggina in umido e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nell’esclusivo territorio di Montalcino, in un’area vocata legata storicamente alla famiglia Colombini, presente con le proprie tenute fin dal 1352. La Fattoria dei Barbi produce il rinomato Brunello di Montalcino fin dal 1892. I filari si estendono a 350 metri di altitudine, godendo di un’esposizione favorevole tra sud e sud-ovest. Queste ottimali condizioni ambientali garantiscono la regolare maturazione dei grappoli, solitamente vendemmiati nella seconda metà di settembre, permettendo al vitigno di esprimere un perfetto equilibrio tra finezza e concentrazione.
Come viene prodotto
Il percorso produttivo inizia con la pigiatura e la diraspatura, accompagnate se necessario da una criomacerazione prefermentativa a freddo in atmosfera inerte per ottimizzare l’estrazione polifenolica e aromatica. La successiva fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, concludendosi con la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per almeno due anni in botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni, impiegando inizialmente legni piccoli e medi per poi passare alle botti grandi. Un riposo finale di almeno quattro mesi ne assicura l’integrazione strutturale, definendo il profilo avvolgente del vino.
Storia e curiosità
Il prestigioso Brunello della Fattoria dei Barbi vanta un’eredità affascinante, legata alla famiglia Colombini e ai suoi possedimenti a Montalcino fin dal 1352. Questa etichetta iconica, prodotta ininterrottamente dal 1892, rappresenta l’anima storica della tenuta toscana. Sotto la guida dell’enologo Maurizio Castelli, le pratiche tradizionali si uniscono alle tecnologie d’avanguardia per ottimizzare l’estrazione e garantire l’eccellenza qualitativa. Un omaggio secolare all’autentica tradizione vitivinicola del territorio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1892
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 66
La Fattoria dei Barbi oggi è proprietà di Stefano Cinelli Colombini, che prosegue una storia che vede i Colombini legati a queste terre da più di sei secoli; un tempo molto lungo in cui la famiglia ha sempre difeso le tradizioni e i valori della cultura Montalcinese, il cui ultimo e più prezioso frutto é il Brunello. Scopri di più
| Nome | Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fattoria dei Barbi |
| Storia | e curiositàIl prestigioso Brunello della Fattoria dei Barbi vanta un’eredità affascinante, legata alla famiglia Colombini e ai suoi possedimenti a Montalcino fin dal 1352. Questa etichetta iconica, prodotta ininterrottamente dal 1892, rappresenta l’anima storica della tenuta toscana. Sotto la guida dell’enologo Maurizio Castelli, le pratiche tradizionali si uniscono alle tecnologie d’avanguardia per ottimizzare l’estrazione e garantire l’eccellenza qualitativa. Un omaggio secolare all’autentica tradizione vitivinicola del territorio. |
| Ubicazione | Montalcino (Siena), Toscana, Italia |
| Sistema di allevamento | Cortina semplice |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 27-28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 16–19 giorni |
| Tecnica di produzione | Criomacerazione (macerazione prefermentativa a freddo) |
| Vinificazione | Le uve vengono pigiate e diraspate; a seconda dell’andamento stagionale possono essere sottoposte a criomacerazione (macerazione prefermentativa a freddo). La fermentazione alcolica dura circa 16–19 giorni a temperatura controllata di 27–28 °C; dopo la svinatura segue la fermentazione malolattica. Affinamento per almeno 2 anni in botti di piccola, media e grande capacità, quindi affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi. |
| Affinamento | per almeno 2 anni in botti di piccola, media e grande capacità, quindi affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi. |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |