Descrizione
Le eccellenze della produzione di Pasqua Vigneti e Cantine sono firmate Famiglia Pasqua e raccontano il radicamento nel territorio attraverso i grandi classici Veronesi e Veneti.
Dettagli

Profumo

Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora

Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1925
- Enologo: Carlo Olivari
- Bottiglie prodotte: 12.800.000
- Ettari: 322
Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più


Name | Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 |
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Type | Rosso green fermo |
Denomination | Valpolicella DOC |
Vintage | 2023 |
Size | 0,75 l |
Alcohol content | 12.5% in volume |
Grape varieties | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
Country | Italia |
Region | Veneto |
Vendor | Pasqua Vigneti e Cantine |
Harvest | Metà settembre. |
Wine making | L’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare per 8 0 ore a 10 °C. Segue fermentazione a temperatura controllata per 10 2 giorni dove vengono effettuati continui rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. |
Aging | Dopo la fermentazione malo lattica, viene trasferito in barrique dove matura per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. |
Total acidity | 5.7 gr/L |
PH | 3.3 |
Residual sugar | 6.5 gr/L |
Allergens | Contains sulphites |