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Etienne Sandrin

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Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut

Bianco biologico spumante metodo classico extra brut

Bio e sostenibili
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Etienne Sandrin
€71,00
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€213,00

3 bottiglie

Disponibilità immediata Ultime 5 bottiglie rimaste
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% in volume
Area Champagne area (Francia)
Grape varieties 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
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Descrizione

Non ci sono vini di riserva, quindi è un millesimato non dichiarato. Per il Pinot Nero le uve provengono dalle parcelle MouilleBrant, esposizione sud, e Vieux Moulin, esposizione nordest. Mentre il Pinot Blanc proviene interamente dalla parcella Grille Besace, esposizione Ovest, molto ventilata. Sono parcelle che attraversano il villaggio di Celles-surOurce e questo fatto dà anche il nome allo Champagne.C’è una freschezza di fondo che diventa il leit-motiv del vino.

Dettagli

Perlage

Perlage

Perlage fine e persistente.

Profumo

Profumo

Al naso si aggiungono quelle note di frutta fresca e di fiori bianchi, tiglio in particolare. Sorso elegantissimo e bollicine impercettibili, quasi a segnare un equilibrio che non può essere disturbato fra aria, bicchiere, Champagne, in una consecutio logica da non interrompere.

Colore

Colore

Giallo dorato cristallino e luminoso.

Gusto

Sapore

In bocca è elegante, con trama minerale e speziata che gli dona buona persistenza.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Perfetto in abbinamento ai crudi di mare, è ottimo con il carpaccio di gamberi rossi con maionese corallo.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Produttore
Etienne Sandrin
Da questa cantina
  • Bottiglie prodotte: 10.000
  • Ettari: 10
Nel 2006 Anne e Étienne Sandrin, Ingegnere Agronomo lei, avvocato giurista lui, hanno deciso di riprendere le vigne della famiglia Sandrin mossi dal desiderio di creare il progetto di vita per loro e la loro famiglia.

Dal 2006 al 2013 hanno sempre venduto le uve migliorando, anno dopo anno, i sistemi di coltivazione delle vigne fino a quando, nel 2013, hanno iniziato in modo molto consapevole, la conversione biologica e, l’anno successivo, quella biodinamica.

Hanno 10ha di vigne suddivise in 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, lo Chardonnay è in quantità quasi risibile (0.2 ha), ma ne lavorano solamente in quantità per ottenere 10.000 bottiglie. Il resto viene in parte ancora venduto e in parte custodito in serbatoi per la produzione delle prossime cuvée.

Sono 12 le parcelle di cui raccolgono le uve e che, anno dopo anno, verranno vinificate in maniera separata per dar luogo a nuovi vini.

Non usano legno, non usano zucchero e, in genere, nulla di ciò che potrebbe cambiare il gusto dell’uva in bottiglia. In questo sono molto radicali.

Non è tutto rose e fiori perché, come dice Anne, se vuoi fare biodinamica seria sei seriamente penalizzato.

Il 2016 e il 2017 sono state vendemmie molto difficili, critiche e il 2018, purtroppo, ci assomiglia molto. Scopri di più
Zona di produzione: Regione dello Champagne
Regione dello Champagne
Etienne Sandrin

Name Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut
Type Bianco biologico spumante metodo classico extra brut
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% in volume
Grape varieties 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Country Francia
Region Champagne area
Vendor Etienne Sandrin
Origin Celles-sur-Ource (France)
Allergens Contains sulphites