Erste e Neue
Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | per circa 4 mesi in serbatoi d’acciaio inox, anche su fecce fini |
- Origine DOC: Sauvignon Alto Adige DOC proveniente da Caldaro, zona alpina su suolo porfirico
- Profumi varietali: note di sambuco, ortica, foglia di pomodoro e frutta esotica
- Gusto fresco: carattere fruttato, minerale e sapido, con acidità vivace e persistente
- Vinificazione in acciaio: fermentazione a bassa temperatura e affinamento di 4 mesi su fecce fini
- Servizio e abbinamenti: temperatura di 8–10 °C, ideale con asparagi, antipasti e piatti vegetariani
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Classic Sauvignon firmato Erste+Neue è un vino bianco fermo che esprime fedelmente l’identità del vitigno. Prodotto nel territorio dell’Alto Adige, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da eleganti riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet netto, caratterizzato da note di sambuco, ortica, foglia di pomodoro e sentori di frutta esotica. Al palato si rivela piacevolmente fruttato, sostenuto da una marcata mineralità e da un’acidità vibrante che ne definiscono la grande vivacità.
Da dove proviene
Le uve Sauvignon crescono nel suggestivo paesaggio montano di Caldaro, area d’elezione per la viticoltura di qualità. Il clima temperato alpino garantisce condizioni ottimali, favorendo lo sviluppo aromatico dei grappoli e preservandone la naturale freschezza. Le viti affondano le radici in un terreno ghiaioso di porfido, una componente geologica che conferisce al vino una forte impronta minerale e una decisa sapidità. Coltivati con sistemi a pergola e Guyot, i vigneti beneficiano di un contesto pedoclimatico che esalta le peculiarità del vitigno.
Come viene prodotto
La vinificazione è orientata a proteggere i fragranti aromi primari, evitando l’ossidazione del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, seguita da un affinamento su fecce fini per circa quattro mesi. Questo processo dona struttura e precisione olfattiva, mantenendo intatta la freschezza del vino. Ideale da servire tra gli 8 e i 10 °C, si accompagna perfettamente ad antipasti saporiti, ricette vegetariane e, in particolare, a piatti a base di asparagi.
Storia e curiosità
Il Sauvignon 2025 della Linea Classica di Erste+Neue esprime l’autenticità del territorio montano di Caldaro. Questo raffinato Alto Adige DOC beneficia di un clima alpino temperato e di terreni porfirici che gli conferiscono una spiccata mineralità. La delicata fermentazione in acciaio a bassa temperatura ne preserva la purezza aromatica, mentre l’affinamento sulle fecce fini per quattro mesi ne esalta i freschi sentori vegetali. Pronto da gustare senza necessità di decantazione, regala al palato un sorso piacevolmente fruttato, accompagnato da una vivace acidità rinfrescante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Da più di un secolo ERSTE+NEUE incontra orizzonti sempre nuovi, coniugando la cultura e la tradizione enologica altoatesina con l’innovazione. Nella costante ricerca di nuove vie, abbiamo osato molto e scritto la storia del vino altoatesino.
L’azienda è nata nel 1986 dalla fusione di "Erste Kellerei" (1900) e "Neue Kellerei" (1925), alla quale è susseguita la lungimirante unione con "Cantina Kaltern" avvenuta nel 2016. Oggi ERSTE+NEUE è sinonimo di vini di punta, vinificati in armonia con la natura e con le più moderne tecnologie, ma anche grazie all’esperienza e alla voglia di sperimentare delle generazioni passate.
Dal 2018 ERSTE+NEUE ha ottenuto il sigillo internazionale FAIR‘N GREEN per la viticoltura sostenibile. Questa certificazione ci aiuta a rendere gli obiettivi di sostenibilità oggettivamente misurabili e raggiungibili. Anche a noi stanno a cuore gli obiettivi di FAIR‘N GREEN: la tutela dell’ambiente, una viticoltura rispettosa della natura, la promozione della biodiversità e la tutela delle risorse naturali. Inoltre, sono indispensabili salari equi, impegno e responsabilità sociali. Infine, anche la conservazione e la promozione del paesaggio culturale è importante per noi. Così, gli amanti dei nostri nettari alpini, possono godere di ottimi vini prodotti in condizioni di responsabilità nei confronti dell’uomo e della natura. Scopri di più
| Nome | Erste Neue Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Erste e Neue |
| Storia | e curiositàIl Sauvignon 2025 della Linea Classica di Erste+Neue esprime l’autenticità del territorio montano di Caldaro. Questo raffinato Alto Adige DOC beneficia di un clima alpino temperato e di terreni porfirici che gli conferiscono una spiccata mineralità. La delicata fermentazione in acciaio a bassa temperatura ne preserva la purezza aromatica, mentre l’affinamento sulle fecce fini per quattro mesi ne esalta i freschi sentori vegetali. Pronto da gustare senza necessità di decantazione, regala al palato un sorso piacevolmente fruttato, accompagnato da una vivace acidità rinfrescante. |
| Ubicazione | Caldaro (BZ) |
| Clima | Temperato alpino |
| Composizione del terreno | Terreno ghiaioso (porfido). |
| Sistema di allevamento | Pergola/Guyot |
| Resa per ettaro | 75 hl/ha |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in acciaio a bassa temperatura controllata in protezione dall’ossigeno; affinamento per circa 4 mesi in serbatoi d’acciaio inox, anche su fecce fini |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio a bassa/temperatura controllata in protezione dall’ossigeno, con lavorazione delicata delle uve per preservare i tipici aromi vegetali; affinamento per circa 4 mesi in serbatoi d’acciaio, anche su fecce fini. |
| Affinamento | per circa 4 mesi in serbatoi d’acciaio inox, anche su fecce fini |
| Acidità totale | 6.4 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |