Langhe Nebbiolo Gavarini 2025

Che tipo di vino è

Il Langhe Nebbiolo Gavarini di Elio Grasso è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata del Piemonte, dal colore rosso rubino impreziosito da riflessi violacei, che valorizza ed esprime al meglio il territorio delle Langhe. Il naso rivela sentori di frutta rossa croccante, accenni di viola e pepe nero, chiudendo con una delicata sfumatura balsamica. Il sorso si dimostra succoso, offrendo un palato fresco e pulito con un finale fruttato di grande piacevolezza. Vinificato e affinato in acciaio inox, il vino esprime appieno l’intensità del suo bouquet con una decantazione di un’ora prima del servizio.

Da dove proviene

Le viti crescono a Monforte d’Alba, nel cuore del Piemonte. Le parcelle godono di un’esposizione a sud e si trovano a un’altitudine tra i 350 e i 380 metri, condizioni che favoriscono una regolare e ottimale maturazione del Nebbiolo. Le radici affondano in un terreno calcareo di medio impasto, capace di trasmettere al calice un profilo olfattivo e gustativo nitido e territoriale. Questo vitigno storico, il cui nome rievoca le caratteristiche nebbie autunnali piemontesi o la pruina degli acini, riflette perfettamente il proprio habitat collinare d’elezione.

Come viene prodotto

La coltivazione a Guyot si avvale di viti di circa vent’anni d’età. La vendemmia manuale si svolge nella prima decade di ottobre, selezionando attentamente i grappoli in vigna. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, affiancata da regolari rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore e dei profumi. Conclusa la successiva fermentazione malolattica, il vino sosta in acciaio per affinare. Il ciclo produttivo si conclude con l’imbottigliamento primaverile, studiato per mantenere inalterata la naturale e vivace fragranza del frutto.