Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Les Crayères Vieilles Vignes di Egly-Ouriet è un prestigioso Blanc de Noirs prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero. Elaborato secondo il Metodo Classico, questo vino esprime un profilo rigoroso e di grande carattere. La fermentazione e l’affinamento in botti conferiscono una complessità minerale straordinaria, offrendo un sorso profondo e persistente che mantiene un’eccezionale freschezza naturale.

Da dove proviene

Questo vino nasce ad Ambonnay, uno dei villaggi più celebri della Champagne, classificato Grand Cru. Le viti affondano le radici in suoli gessosi che catturano la luce solare per rilasciare calore durante la notte, donando al vino una spiccata impronta minerale. Il vigneto è composto da vecchie vigne di Pinot Nero che regalano uve di straordinaria concentrazione. Questi elementi contribuiscono a definire una trama gustativa rigorosa, che si traduce in un calice dal colore giallo dorato dotato di estrema precisione.

Come viene prodotto

La fermentazione, attivata da lieviti indigeni, avviene interamente in botti. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo affinamento sui lieviti di settantadue mesi che garantisce un perlage finissimo e persistente. Il dosaggio Extra Brut permette di esaltare la purezza del profilo aromatico, in cui spiccano note di fichi e sentori terrosi. Al palato, la vibrante acidità equilibra i richiami mielati, conducendo verso un finale elegante e profondo caratterizzato da una nota di cacao amaro.