Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. |
- Formato e gradazione: bottiglia da 0,75 L, 13% vol; Domini Veneti (Cantina Valpolicella Negrar)
- Vitigni e origine: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%; provenienza Marano in Valpolicella
- Vinificazione: fermentazione 25–28 °C, macerazione 10 giorni e malolattica completa
- Aromi e colore: rubino, sentori di ciliegia, frutti di bosco, viola e note balsamiche
- Sapore e abbinamenti: secco e minerale, ideale con carni e formaggi a 14–16 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Superiore di Domini Veneti è un vino rosso fermo dal carattere definito. Questo blend unisce uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Nel bicchiere sprigiona sentori di frutti di bosco e sfumature di viola, arricchiti da note balsamiche e un fondo speziato di pepe nero e liquirizia. Al palato si presenta vivace, sostenuto da una trama tannica fine. Il sorso, fresco e minerale, si chiude con un finale persistente dai richiami di erbe officinali. Accompagna idealmente i piatti della tradizione veronese, arrosti e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Nasce nella zona di Marano di Valpolicella, dove le viti crescono a un’altitudine di circa 200-250 metri con esposizione a sud-est e sud-ovest. I terreni presentano una composizione limo-argillosa con venature calcaree, ideali per donare al vino sapidità e freschezza. Il nome omaggia la storia del territorio: Pruviniano era infatti l’antica denominazione di questa vallata fino al 1177. Domini Veneti seleziona con cura le uve locali per restituire un’espressione fedele ed equilibrata della Valpolicella Classica.
Come viene prodotto
Il processo inizia a fine settembre con una rigorosa vendemmia manuale. Le uve, una volta diraspate e pigiate, fermentano a una temperatura controllata. La fase di macerazione dura circa dieci giorni e prevede follature regolari per estrarre con delicatezza aromi e colore. Segue la fermentazione malolattica completa, fondamentale per ammorbidire la struttura gustativa del vino. L’iniziale affinamento in acciaio preserva la fragranza del frutto, completato da un periodo di circa dodici mesi di sosta in bottiglia per raggiungere il perfetto equilibrio.
Storia e curiosità
Il progetto Domini Veneti valorizza la vocazione dell’area di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. Questo vino elegante nasce da uve selezionate per esaltare i terroir locali, frutto della sapiente ricerca della Cantina Valpolicella Negrar, storica realtà fondata nel 1933. Il nome celebra l’antica denominazione della vallata, nota come Pruviniano fino al 1177, legando indissolubilmente ogni sorso alla sua terra d’origine. Parte dell’esclusiva Collezione Pruviniano, il vino incarna una tradizione vitivinicola secolare, offrendo un calice armonioso e raffinato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Storia | e curiositàIl progetto Domini Veneti valorizza la vocazione dell’area di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. Questo vino elegante nasce da uve selezionate per esaltare i terroir locali, frutto della sapiente ricerca della Cantina Valpolicella Negrar, storica realtà fondata nel 1933. Il nome celebra l’antica denominazione della vallata, nota come Pruviniano fino al 1177, legando indissolubilmente ogni sorso alla sua terra d’origine. Parte dell’esclusiva Collezione Pruviniano, il vino incarna una tradizione vitivinicola secolare, offrendo un calice armonioso e raffinato. |
| Ubicazione | Zona di Marano, Valpolicella Classica (Negrar, Verona), Veneto, Italia |
| Composizione del terreno | Limo-argilloso, a tratti calcareo |
| Sistema di allevamento | Spalliera e in parte pergoletta veronese |
| N. piante per ettaro | 3300-5000 |
| Resa per ettaro | 20 hl/ha |
| Vendemmia | Da fine settembre a inizio ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 25–28 °C |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura delle uve; fermentazione a 25–28 °C; macerazione per 10 giorni con follature 3 volte al giorno; fermentazione malolattica completa; affinamento in acciaio e poi in bottiglia (circa 12 mesi); stabilizzazione naturale. |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura delle uve; fermentazione a 25–28 °C; macerazione per 10 giorni con follature 3 volte al giorno per 20 minuti; fermentazione malolattica completa; affinamento in acciaio quindi in bottiglia per circa 12 mesi; stabilizzazione naturale. |
| Affinamento | in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. |
| Produzione annata | 1000000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |