Domaine Simha
Rao Chardonnay 2021
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Tasmania (Australia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 12 mesi sur lie in demi-muid di rovere e anfore di argilla. |
- Origine: Tasmania, Valle del Derwent, vigneto singolo situato in zona a clima fresco
- Vitigno e annata: Chardonnay in purezza, raccolto nel 2021, gradazione alcolica 12%
- Vinificazione: raccolta durante la luna piena, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni
- Affinamento: 12 mesi sui lieviti in botti grandi di rovere nuove e anfore di argilla
- Profilo e abbinamenti: sentori di limone e croco, note marine; ideale con sushi e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chardonnay Rao di Domaine Simha è un vino bianco fermo dal profilo fresco, autentica espressione di una viticoltura artigianale. Si distingue per la spiccata tensione minerale e la struttura equilibrata. Il bouquet è nitido, caratterizzato da sentori di croco e limone che si fondono armoniosamente con note di guscio d’ostrica e latte di mandorla. Al palato conferma una vivace freschezza agrumata e una sapidità salmastra, rivelandosi ideale per accompagnare pesce, crostacei e sushi. La naturale morbidezza del sorso crea una sinergia gustativa perfetta anche in abbinamento con antipasti e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Questa etichetta nasce in Australia, nella regione della Tasmania. Le uve provengono da un singolo vigneto situato nella Derwent Valley, un’area dal clima fresco situata a 42,6 gradi di latitudine sud. Questo contesto ambientale permette alle viti di maturare con lentezza, donando al vino precisione aromatica e una decisa impronta minerale. Domaine Simha adotta pratiche agricole organiche e sostenibili, incentrate sul rispetto dei ritmi naturali. Realizzato in micro lotti, il vino asseconda la vocazione del luogo per interpretare fedelmente l’essenza del territorio.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una meticolosa raccolta manuale delle uve, effettuata seguendo i cicli naturali durante la luna piena. I grappoli interi vengono pressati sofficemente per preservarne l’integrità e la qualità. La fermentazione si innesca spontaneamente tramite lieviti indigeni all’interno di botti di rovere. Il vino riposa poi per dodici mesi sui lieviti in una combinazione di botti di rovere e anfore di argilla, affinando la propria complessità strutturale in modo del tutto naturale. Nel pieno rispetto della materia prima, si esegue un imbottigliamento non filtrato e privo di chiarifiche, preservando intatta l’energia e la vitalità espressiva.
Storia e curiosità
Lo Chardonnay Rao nasce nella Derwent Valley, in Tasmania, dalla passione di Nav Singh e Louise Radman. Questo vino unisce saperi antichi e avanguardia: le uve sono raccolte a mano durante la luna piena per esaltare il territorio. Il vino prende vita attraverso una fermentazione spontanea in demi-muid e anfore d’argilla, per poi affinare dodici mesi sui lieviti. Imbottigliato senza chiarificazioni né filtrazioni, esprime una raffinata sapidità con note di guscio d’ostrica, rivelandosi sublime in abbinamento a sushi e crostacei.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Realizzati a mano in micro lotti, vengono prodotti solo 2-3 botti di ogni vino Domaine Simha. Il cuore della Tasmania è l'ambiente naturale incontaminato, l'aria frizzante e la terra antica. Cacciando magici vigneti nell'alto Derwent, nel fiume Coal River e nelle valli di Huon, Domaine Simha collabora con coltivatori esperti. Il sogno è quello di piantare un giorno il nostro pezzo di terra. Nav Singh ha padroneggiato il mestiere del vino in Australia e ha affinato le sue capacità nei prestigiosi castelli di Borgogna e Bordeaux. I suoi vini Single vineyard sono modellati au naturel per sfruttare la provenienza dell'epico terroir e della stagione della Tasmania. I metodi abbracciano la raccolta a ciclo lunare nei giorni della frutta e dei fiori, la fermentazione selvaggia a grappolo intero con il tradizionale piccione, la maturazione in anfore di quercia e argilla demi-muide personalizzate, la pressatura a cesto, l'imbottigliamento non rifinito e non filtrato con un perfetto equilibrio naturale.
La casa di Simha ha origine dal sanscrito per leone. Per onorare un'eredità eroica, i vini di Domaine Simha prendono i titoli da regalità e leggende d'Oriente. Scopri di più
| Nome | Domaine Simha Rao Chardonnay 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Australia |
| Regione | Tasmania |
| Produttore | Domaine Simha |
| Storia | e curiositàLo Chardonnay Rao nasce nella Derwent Valley, in Tasmania, dalla passione di Nav Singh e Louise Radman. Questo vino unisce saperi antichi e avanguardia: le uve sono raccolte a mano durante la luna piena per esaltare il territorio. Il vino prende vita attraverso una fermentazione spontanea in demi-muid e anfore d’argilla, per poi affinare dodici mesi sui lieviti. Imbottigliato senza chiarificazioni né filtrazioni, esprime una raffinata sapidità con note di guscio d’ostrica, rivelandosi sublime in abbinamento a sushi e crostacei. |
| Ubicazione | Valle del Derwent, Tasmania, Australia |
| Clima | fresco |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale durante la luna piena; pressatura a grappolo intero in cesta; fermentazione spontanea con lieviti indigeni in demi-muid nuovo; affinamento 12 mesi sur lie in demi-muid di rovere e anfore di argilla; imbottigliamento non chiarificato e non filtrato con solfiti minimi |
| Vinificazione | Raccolta manuale durante la luna piena; pressatura dei grappoli interi (pressatura in cesta); fermentazione spontanea con lieviti indigeni in demi-muid nuovo; affinamento 12 mesi sur lie in demi-muid di rovere e anfore di argilla; imbottigliamento non chiarificato e non filtrato con solfiti minimi. |
| Affinamento | 12 mesi sur lie in demi-muid di rovere e anfore di argilla. |
| Allergeni | Contiene solfiti |