Domaine Pattes Loup
Chablis 1er Cru Butteaux 2020
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
- Denominazione e provenienza: Chablis Premier Cru Butteaux, Borgogna, Francia, annata 2020
- Caratteristiche: 100% Chardonnay, bianco biologico fermo, 13% vol, 0,75 l
- Profilo aromatico: sentori floreali, frutto ricco, vivaci note saline di grande tensione
- Vinificazione: fermentazione spontanea, lieviti autoctoni, solfiti bassi, non filtrato
- Servizio: a 12–14°C, previa decantazione. Perfetto con pesce magro, formaggi e pollame
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Butteaux è un vino bianco biologico che esprime il carattere autentico del proprio territorio. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, si distingue per uno stile fresco ed elegante. Al naso offre un bouquet esuberante e floreale di notevole intensità, mentre al palato rivela un frutto denso e ricco, bilanciato da vivaci note saline che donano energia e struttura. Una breve decantazione esalta i profumi prima del servizio, rendendolo ideale per accompagnare pesce magro, pollame delicato e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Borgogna, nel nord della Francia, all’interno del rinomato territorio di Chablis. Nello specifico, le uve provengono dalla sottozona di Butteaux, riconosciuta come Premier Cru, termine che identifica le parcelle più vocate. Le caratteristiche di queste vigne donano al vino l’impronta minerale tipica dei grandi bianchi locali. Domaine Pattes Loup gestisce i suoli seguendo i rigorosi principi dell’agricoltura biologica, promuovendo un approccio sostenibile per preservare l’equilibrio dell’ambiente.
Come viene prodotto
La vinificazione segue una filosofia di intervento minimo per valorizzare fedelmente lo Chardonnay. La trasformazione del mosto avviene tramite fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni, senza alcun inoculo. Per mantenere intatte le componenti aromatiche e la consistenza tattile del frutto, il vino non subisce alcuna filtrazione prima dell’imbottigliamento. Questa lavorazione artigianale garantisce un calice di grande precisione e autenticità, caratterizzato da una spiccata energia gustativa.
Storia e curiosità
Questo Chablis 1er Cru Butteaux 2020 del Domaine Pattes Loup incarna la pura espressione della Borgogna. Realizzato in biologico con uve Chardonnay in purezza, si distingue per la vinificazione con lieviti indigeni e l’assenza di filtrazione. Nel calice regala un frutto denso e ricco, affiancato da vivaci note saline che offrono energia e struttura. Per apprezzarne l’aromaticità floreale e la tensione, decantarlo un’ora prima del servizio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
La mia passione per la professione di viticoltore, la mia curiosità e il mio desiderio di rispettare l'ambiente e la salute della mia famiglia e dei miei amici sono stati fattori determinanti nella mia decisione. La coltivazione biologica delle mie viti è diventata una scelta ovvia.
Nel 2004, sono tornato nella tenuta familiare di Bois d'Yver e ho ripreso 8 ettari che ho convertito all'agricoltura biologica (ECOCERT). Ho poi creato la mia tenuta, la tenuta "Pattes Loup".
Nel 2009, ho ottenuto la mia certificazione in agricoltura biologica". (Thomas Pico) Scopri di più
| Nome | Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Butteaux 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Pattes Loup |
| Storia | e curiositàQuesto Chablis 1er Cru Butteaux 2020 del Domaine Pattes Loup incarna la pura espressione della Borgogna. Realizzato in biologico con uve Chardonnay in purezza, si distingue per la vinificazione con lieviti indigeni e l’assenza di filtrazione. Nel calice regala un frutto denso e ricco, affiancato da vivaci note saline che offrono energia e struttura. Per apprezzarne l’aromaticità floreale e la tensione, decantarlo un’ora prima del servizio. |
| Ubicazione | Chablis, Borgogna, Francia |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, uso minimo di solforosa, senza filtrazione |
| Vinificazione | Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, con uso minimo di solforosa e senza filtrazione prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |