Domaine Les Monts Fournois
Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Imbottigliato nel 2015 e sboccato nell’ottobre 2023. |
- Stile e annata: Spumante metodo classico Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2014
- Uve e origine: Pinot Nero in purezza proveniente da Aÿ, zona Grand Cru della Montagna di Reims
- Metodo e affinamento: Metodo tradizionale; imbottigliato nel 2015 e sboccato nell’ottobre 2023
- Profilo aromatico: Colore giallo paglierino, bollicina sottile; sentori di frutti rossi e sfumature speziate
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C; indicato con pesce, crostacei, carni bianche e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut è un Blanc de Noirs dal profilo avvolgente. Versato nel calice, lo Champagne rivela un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono nitidi profumi di frutti rossi, seguiti da misurate note speziate che ampliano la complessità del bouquet. Al palato si distingue per un carattere fresco ed equilibrato, supportato da un dosaggio Extra Brut che ne esalta la pulizia gustativa. È ideale per accompagnare crostacei, carni bianche e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella regione della Champagne, tra i terreni vocati della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne. Le uve provengono da appezzamenti Grand Cru situati ad Aÿ, un terroir ideale per conferire spessore e struttura. La produzione firmata Domaine Les Monts Fournois è guidata dalla competenza tecnica di Juliette Alips. Questa cura meticolosa restituisce un profilo rigoroso e profondo, in cui le qualità agronomiche del vigneto si esprimono con una nitida precisione aromatica.
Come viene prodotto
La cantina segue i principi del Metodo Classico per esaltare pienamente l’identità del vitigno Pinot Nero. Il riposo sui lieviti favorisce una presa di spuma lenta e regolare, essenziale per ottenere una bollicina elegante e ben integrata. Alla sboccatura, il ridotto apporto zuccherino preserva la tensione e la vibrante freschezza naturale. Questa vinificazione tradizionale valorizza la qualità originaria delle uve, offrendo un sorso armonico, asciutto e dal notevole potenziale di evoluzione.
Storia e curiosità
Nata dalla visione dell’enologa Juliette Alips, questa prestigiosa cuvée Grand Cru Blanc de Noirs esprime la pura eccellenza dell’annata 2014. Prodotto in quantità limitata dalle migliori parcelle situate tra la Montagne de Reims e Aÿ, questo Champagne unisce maestria artigianale e un affinamento impeccabile. Imbottigliato nel 2015 e sboccato a ottobre 2023, questo millesimato esalta magistralmente il carattere del Pinot Nero. Un’opera liquida premiata con 94 punti Vinous, che celebra il prestigio e l’eleganza del Domaine Les Monts Fournois.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Diplomata alla scuola di enologia di Beaune nel 2020, Juliette ha già all'attivo alcune vendemmie con produttori acclamati come Louis Latour in Borgogna, G.D. Vajra in Piemonte e, più vicino a casa, Roederer Estate, dove ha trascorso più di un anno a imparare da questa iconica maison.
Ora, con l'aiuto dei suoi due cugini, sta iniziando questa nuova avventura con il Domaine Les Monts Fournois. Situato nella parte nord della Montagne de Reims, nella sottozona chiamata La Grande Montagne, il Premier Cru Les Monts Fournois sarà il fulcro del domaine. In attesa della prima annata di questo vino, che uscirà tra un paio d'anni, il Domaine offrirà una piccola selezione di Grand Cru d'annata. Utilizzando le ampie e solide relazioni familiari con i coltivatori sviluppate dai suoi cugini, Juliette è in grado di procurarsi piccole quantità di superbo champagne da vigneti iconici per creare questi vini eccezionali.
Siamo lieti di presentare questa offerta inaugurale di 3 Grand Cru: un Côte Grand Cru 2015 proveniente dalle Côtes des Blancs, un Côte 2016 proveniente dall'Oger Grand Cru nelle Côtes des Blancs e poche, ambitissime casse di Montagne Grand Cru 2012 dalla zona della Montagne de Reims. Scopri di più
| Nome | Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2014 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Domaine Les Monts Fournois |
| Storia | e curiositàNata dalla visione dell’enologa Juliette Alips, questa prestigiosa cuvée Grand Cru Blanc de Noirs esprime la pura eccellenza dell’annata 2014. Prodotto in quantità limitata dalle migliori parcelle situate tra la Montagne de Reims e Aÿ, questo Champagne unisce maestria artigianale e un affinamento impeccabile. Imbottigliato nel 2015 e sboccato a ottobre 2023, questo millesimato esalta magistralmente il carattere del Pinot Nero. Un’opera liquida premiata con 94 punti Vinous, che celebra il prestigio e l’eleganza del Domaine Les Monts Fournois. |
| Ubicazione | Aÿ, Valle della Marna, Champagne |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale); imbottigliato nel 2015 e sboccato nell’ottobre 2023. |
| Affinamento | Imbottigliato nel 2015 e sboccato nell’ottobre 2023. |
| Allergeni | Contiene solfiti |