Domaine Fourrey
Chablis 2025
| Denominazione | AOC Chablis |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
- Denominazione e provenienza: Chablis AOC, Borgogna (Milly e Fleys), Francia
- Vitigno e tipologia: Chardonnay in purezza, vino bianco fermo secco, 12,5% vol, 750 ml
- Aromi: sentori di limone, mela verde e fiori bianchi, con marcate note minerali gessose
- Sapore e chiusura: gusto fresco e verticale, acidità vivace e lieve cremosità; finale sapido
- Temperatura e abbinamenti: servire a 10-12 °C con ostriche, crostacei, pesce alla griglia e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chablis firmato Domaine Fourrey è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata della Borgogna, che esprime l’autenticità dello Chardonnay in purezza. Questo calice interpreta uno stile classico ed elegante, distinguendosi per la beva pulita e la spiccata impronta minerale. Il bouquet si apre con freschi sentori di limone e mela verde, arricchiti da nitidi richiami gessosi. Al palato si rivela armonico e ben strutturato, bilanciando una vivace acidità con una sottile cremosità, per poi concludersi con un finale netto e persistente, impreziosito da leggere sfumature di frutta secca e richiami di brezza marina.
Da dove proviene
Questa etichetta nasce in Borgogna, nella rinomata regione di Chablis. I vigneti della tenuta si estendono tra i comuni di Milly e Fleys, adagiati lungo le sponde del fiume Serein. In questo territorio, l’influenza di un clima fresco risulta essenziale per definire l’identità del vino, mantenendo una perfetta tensione gustativa. La natura dei suoli esalta l’espressione del vitigno, trasferendo nel calice quelle inconfondibili note sapide e minerali che garantiscono una sensazione pulita e vibrante in chiusura.
Come viene prodotto
La coltivazione in vigna segue un rigoroso approccio biologico e sostenibile, finalizzato a tutelare l’integrità delle uve. In cantina, le lavorazioni sono studiate per preservare la freschezza naturale del frutto, evitando pratiche invasive per rispettare fedelmente l’espressione territoriale. Il processo restituisce un bianco armonico, dove la spiccata verticalità si fonde con una struttura piena ed equilibrata. Grazie a questa cura attenta, il vino assicura un ottimo potenziale di invecchiamento, evolvendo in complessità nel tempo.
Storia e curiosità
Il Domaine Fourrey Chablis 2025 nasce in Borgogna, nel celebre comprensorio bagnato dal fiume Serein tra Milly e Fleys. In questa storica tenuta familiare, guidata dal 1992 da Jean-Luc Fourrey, la coltivazione dello Chardonnay in purezza si estende su venticinque ettari seguendo un attento approccio biologico e sostenibile. Questa profonda dedizione artigianale mira a esaltare l’identità autentica e il prestigio dell’AOC Chablis: il risultato è un vino bianco di grande precisione, capace di riflettere fedelmente il clima fresco e l’anima minerale di un territorio unico.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Ettari: 25
Dal 1992 la guida del Domaine è affidata a me, Jean‑Luc Fourrey. Dopo gli studi al Lycée Viticole di Beaune, ho conseguito il diploma di Tecnico Superiore in Viticoltura ed Enologia. Oggi condivido questa avventura con la mia famiglia: sono sposato e padre di Emile, nato nel 2012.
Il lavoro quotidiano in azienda è portato avanti insieme a un team di sette collaboratori: un assistente commerciale, due tractoristi, un addetto tra cantina e vigneto e tre collaboratori dedicati alla vigna. Un gruppo composto da tre donne e quattro uomini, in cui promuovo la polivalenza e la crescita professionale di ciascuno.
I nostri vigneti si trovano principalmente a Milly — lato della famiglia paterna — e a Fleys — lato della famiglia materna — distribuiti su entrambe le rive del fiume Serein, nel cuore più autentico dello Chablis. Scopri di più
| Nome | Domaine Fourrey Chablis 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Fourrey |
| Storia | e curiosità Il Domaine Fourrey Chablis 2025 nasce in Borgogna, nel celebre comprensorio bagnato dal fiume Serein tra Milly e Fleys. In questa storica tenuta familiare, guidata dal 1992 da Jean-Luc Fourrey, la coltivazione dello Chardonnay in purezza si estende su venticinque ettari seguendo un attento approccio biologico e sostenibile. Questa profonda dedizione artigianale mira a esaltare l’identità autentica e il prestigio dell’AOC Chablis: il risultato è un vino bianco di grande precisione, capace di riflettere fedelmente il clima fresco e l’anima minerale di un territorio unico. |
| Ubicazione | Milly e Fleys, Chablis (Borgogna), Francia |
| Clima | fresco |
| Tecnica di produzione | Approccio biologico e sostenibile |
| Vinificazione | Produzione con approccio biologico e sostenibile; in cantina lavorazione orientata a preservare la naturale acidità delle uve, evitando interventi che possano sovrastare l’espressione varietale. |
| Allergeni | Contiene solfiti |