Bourgogne Rouge 2023

Che tipo di vino è

Il Domaine Fourrey Bourgogne Pinot Noir è un vino rosso fermo biologico che riflette fedelmente le caratteristiche della Bourgogne. Ottenuto da uve Pinot Noir, si presenta nel calice con una tonalità rosso rubino brillante, impreziosita da vivaci riflessi violacei. Il profilo olfattivo si apre su profumi netti e fragranti di frutti rossi freschi. Al palato, la beva risulta particolarmente armoniosa e scorrevole, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati che conferiscono al sorso una piacevole immediatezza ed eleganza.

Da dove proviene

Questa espressione vitivinicola nasce in Francia, nel cuore della Borgogna, all’interno di un’area situata nei pressi de lo Chablis. I vigneti affondano le radici nei suoli dei comuni di Milly e Fleys, distribuiti lungo le sponde del fiume Serein. La produzione è affidata a Domaine Fourrey, una consolidata realtà familiare attiva da quattro generazioni che gestisce una tenuta di venticinque ettari. Sotto la guida dell’enologo Jean-Luc Fourrey dal 1992, la cantina opera con grande rigore per valorizzare il territorio d’origine e tutelare il paesaggio circostante.

Come viene prodotto

La lavorazione delle uve in cantina mira a mantenere intatta la freschezza del frutto e a sviluppare una struttura gustativa vellutata. L’azienda pratica una viticoltura biologica e sostenibile, un impegno attestato dal 2017 dalla certificazione Haute Valeur Environnementale. Per esaltare pienamente la morbidezza e l’equilibrio gustativo di questo rosso, si suggerisce una decantazione di un’ora prima di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. A tavola, si rivela un ottimo accompagnamento per piatti a base di maiale o agnello, oltre ad abbinarsi con disinvoltura a terrine, insalate fresche e saporiti antipasti di carne.