Dipoli Peter
Fihl Merlot 2021
Altre annate:
2020| Denominazione | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Merlot |
| Affinamento | Dopo il completamento della fermentazione malolattica il vino matura in barrique di uno o due passaggi; segue un ulteriore affinamento di 4 mesi in botte di cemento, quindi viene imbottigliato e messo in commercio. |
| Altre annate | 2020 |
- Tipologia e uva: Vino rosso fermo DOC dell’Alto Adige, 100% Merlot
- Annata e formato: Raccolto del 2021, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione: Diraspatura e fermentazione in tini d’acciaio aperti per 10 giorni
- Affinamento: Maturazione in barrique e successivi 4 mesi in botte di cemento
- Degustazione: Frutti di bosco, eucalipto e note di cacao; gusto morbido e sapido
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fihl Merlot Alto Adige di Peter Dipoli è un vino rosso fermo dell’Alto Adige prodotto da uve Merlot. La sua lavorazione prevede una fermentazione in acciaio e una maturazione in botti di legno e cemento, che gli conferiscono una piacevole morbidezza e una nitida sapidità fruttata. Alla vista si presenta granato intenso con sfumature violacee, mentre al naso spiccano piccoli frutti di bosco, eucalipto e un finale con note di cacao.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Alto Adige, da vigneti situati nella Bassa Atesina, un’area vitivinicola di eccellenza in provincia di Bolzano. Il nome Fihl omaggia l’antico toponimo della località a nord di Egna dove sorge la cantina Peter Dipoli. Le viti sono coltivate con il sistema di allevamento a Guyot, che garantisce l’ottimale maturazione dei grappoli. La produzione è parte integrante del territorio dell’Alto Adige.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene verso la metà di settembre, seguita dall’immediata diraspatura delle uve. La vinificazione ha inizio con la fermentazione in acciaio all’interno di tini aperti per circa dieci giorni, durante i quali vengono effettuate follature giornaliere per estrarre le componenti nobili. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica. La maturazione si articola in due fasi: il vino riposa inizialmente in botti di legno usate, per poi terminare il percorso con un periodo di affinamento in cemento.
Storia e curiosità
Il nome Fihl richiama l’antico toponimo della zona a nord di Egna dove ha sede la cantina Peter Dipoli. Realizzato con uve della Bassa Atesina, viene imbottigliato come Merlot in purezza solo nelle annate eccezionali, riducendo la produzione a favore di una qualità senza compromessi. Nelle altre annate può essere arricchito con il vino base Iugum.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Peter Dipoli
- Bottiglie prodotte: 40.000
- Ettari: 5
Negli anni successivi l’azienda si allarga con l’acquisto e l’affitto di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel vicino comune Magrè. I primi anni l’uva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamentale è l’acquisto di un’antica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dell’azienda.
Scopri di più
| Nome | Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dipoli Peter |
| Storia | e curiositàIl nome Fihl richiama l’antico toponimo della zona a nord di Egna dove ha sede la cantina Peter Dipoli. Realizzato con uve della Bassa Atesina, viene imbottigliato come Merlot in purezza solo nelle annate eccezionali, riducendo la produzione a favore di una qualità senza compromessi. Nelle altre annate può essere arricchito con il vino base Iugum. |
| Ubicazione | Egna (Bolzano), Bassa Atesina (Alto Adige/Trentino-Alto Adige) |
| Sistema di allevamento | Cordone semplice (Guyot) |
| N. piante per ettaro | 6000 |
| Vendemmia | Verso la metà di settembre |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura; fermentazione in tini di acciaio aperti (circa 10 giorni) con follature; fermentazione malolattica in acciaio; maturazione in barrique (uno o due passaggi) e affinamento in botte di cemento |
| Vinificazione | Dopo la diraspatura, fermenta in tini di acciaio aperti per circa dieci giorni con due follature giornaliere; successivamente il vino viene travasato in botti di acciaio dove svolge la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Dopo il completamento della fermentazione malolattica il vino matura in barrique di uno o due passaggi; segue un ulteriore affinamento di 4 mesi in botte di cemento, quindi viene imbottigliato e messo in commercio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |