Dievole
Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Affinamento | In botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 17 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi. |
Descrizione
Novecento Chianti Classico Riserva nasce per celebrare i 900 anni di storia di Dievole. Una storia iniziata nel 1090 quando, secondo le testimonianze riportate nel contratto conservato nell’archivio si Stato di Siena, vennero pagati "due capponi, tre pani e sei denari lucchesi di buon argento" per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto.
Awards
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 2012
- Enologo: Luigi Temperini
- Bottiglie prodotte: 434.000
- Ettari: 157
Il nome Dievole appare per la prima volta ufficialmente nel XI secolo e precisamente il 10 maggio del 1090. In quegli anni l’islandese Leif Erikson scopre il Nord America, i cinesi scoprono la polvere da sparo, Bologna apre la prima università del mondo, Roma è invasa dai Normanni e Papa Urbano II conquista Gerusalemme. Quel giorno, si legge nel contratto del notaro Bellundo, vennero pagati due capponi, tre pani e sei ‘denari lucchesi’ di buon argento per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto.
Nel 2012 Dievole inizia un armonico e graduale rinnovamento che punta a fare risaltare l’identità più profonda di questi luoghi. Sogni di ieri diventano obiettivi di domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, all’insegna del rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un unico filo conduttore: la qualità.
Tre sono le espressioni di Dievole: i suoi vigneti che disegnano onde sulle colline, gli ulivi che punteggiano il paesaggio con il loro fascino senza tempo e la calda accoglienza della Villa storica – Villa Dievole – un elegante resort dove è possibile vivere momenti indimenticabili.
Petrignano 2019 è stato premiato Rosso d’Italia 2023 secondo il Gambero Rosso e rappresenta un progetto ambizioso firmato Dievole, quello di valorizzare il Sangiovese da singoli vigneti nelle diverse sfumature del Chianti Classico. Scopri di più
| Nome | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Dievole |
| Clima | Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Suoli limoso-argillosi, con pietrosità alta e presenza di calcari e marne. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato in conversione a Guyot. |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | Circa 70 q.li. |
| Vendemmia | Inizio Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 5 giorni. |
| Vinificazione | Fermentazione: 14 5 giorni in tini di cemento grezzo da 75Hl ad una temperatura massima trai i 26 e 28 °C. |
| Affinamento | In botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 17 mesi. In bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |