Dettori
Ottomarzo 2020
Altre annate:
2021| Denominazione | IGT Romangia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Pascale di Cagliari |
| Affinamento | 1 anno in vasche di cemento e poi in bottiglia |
| Altre annate | 2021 |
- Vigneto e metodo: cru Badde Nigolosu a 4 km dalla costa, coltivazione biodinamica
- Uve e denominazione: 100% Pascale di Cagliari, Romangia IGT, vendemmia 2020
- Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento con lieviti autoctoni, macerazione di 30 giorni
- Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento e successivamente in bottiglia, senza legno
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora, servire a 16-18 °C; ideale con carni, maiale e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Ottomarzo di Dettori è un vino rosso fermo che esprime l’essenza della varietà Pascale di Cagliari. Prodotto nella zona della Romangia, si distingue per un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di frutti rossi e delicate note speziate. Il palato, di ottima struttura, regala un sorso raffinato e longevo, ideale per accompagnare piatti a base di carne.
Da dove proviene
Le uve nascono nel cru Badde Nigolosu, nel cuore della Romangia del Logudoro, in Sardegna. Questo contesto costiero, situato a soli quattro chilometri dal mare, plasma profondamente l’identità del raccolto. Dettori gestisce i vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, curando con attenzione ogni fase. Tale approccio permette di esaltare gli antichi cloni sardi, offrendo un’espressione autentica e fedele del territorio d’origine.
Come viene prodotto
Le viti sono coltivate con il sistema ad alberello. Dopo la diraspapigiatura, il mosto svolge una fermentazione naturale con lieviti indigeni in vasche di cemento, accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce. Per preservare i tratti varietali del vitigno Pascale di Cagliari senza interferenze, l’affinamento in cemento dura circa un anno, escludendo l’impiego del legno. L’armonia finale si completa con una successiva sosta in bottiglia.
Storia e curiosità
Il Dettori Ottomarzo 2020 racchiude l’essenza della Sardegna, nascendo nel prestigioso cru Badde Nigolosu a pochi chilometri dal mare. Da oltre un secolo, la famiglia Dettori coltiva viti ad alberello seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica per valorizzare gli antichi cloni di Pascale di Cagliari. La vinificazione avviene senza compromessi: fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce in cemento e rigorosa esclusione del legno. L’affinamento di un anno tra vasca e bottiglia regala un sorso raffinato, impreziosito da affascinanti note speziate.
Premi
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2020
90/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1980
- Enologo: Alessandro Dettori
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 30
Tenute Dettori è situata nell’estremo nord ovest della Sardegna, nella Romangia del Logudoro, "luogo dorato" fra Sassari e Castelsardo, dove siamo custodi del Cru "Badde Nigolosu".
In questa zona interna e storica del Cannonau, sulle colline più alte, teatro naturale affacciato sul Golfo dell’Asinara a soli 4 km dal mare Tenute Dettori coltiva a Badde Nigolosu solo antichi cloni di uve della Sardegna lavorati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con vinificazioni naturali e affinamenti esclusivamente in cemento. Non necessitiamo del legno per domare i tannini. Solo con un sapiente lavoro in vigna le uve arrivano in cantina già con tutte le caratteristiche per fare un grande vino.
Abbiamo sempre lavorato al servizio del nostro terroir, senza compromessi. Ma non siamo mai stati soli. Tanti appassionati e professionisti del mondo del vino ci hanno dato fiducia. Hanno degustato, selezionato, raccontato e venduto i nostri vini. Negli anni i vini di Badde Nigolosu, hanno incontrato i più autorevoli professionisti del mondo del vino. Senza di loro oggi non saremmo ancora qui. Scopri di più
| Nome | Dettori Ottomarzo 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Romangia IGT |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pascale di Cagliari |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Dettori |
| Storia | e curiositàIl Dettori Ottomarzo 2020 racchiude l’essenza della Sardegna, nascendo nel prestigioso cru Badde Nigolosu a pochi chilometri dal mare. Da oltre un secolo, la famiglia Dettori coltiva viti ad alberello seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica per valorizzare gli antichi cloni di Pascale di Cagliari. La vinificazione avviene senza compromessi: fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce in cemento e rigorosa esclusione del legno. L’affinamento di un anno tra vasca e bottiglia regala un sorso raffinato, impreziosito da affascinanti note speziate. |
| Ubicazione | Cru Badde Nigolosu, Romangia del Logudoro (Sardegna nord-occidentale), circa 4 km dal mare |
| Sistema di allevamento | Alberello |
| N. piante per ettaro | 5.000 |
| Tecnica di produzione | Fermentazione naturale con lieviti indigeni in tini/vasche di cemento e macerazione sulle bucce |
| Vinificazione | Diraspapigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce di 3 0 giorni. |
| Affinamento | 1 anno in vasche di cemento e poi in bottiglia |
| Produzione annata | 90000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |