Domaine Duband
Bourgogne 2022
| Denominazione | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | 14 mesi in botti e 3 mesi in vasche prima dell'imbottigliamento. |
- Vitigno e annata: Pinot Nero in purezza, raccolto nel 2022, vino rosso fermo con 13% di alcol
- Denominazione: Bourgogne Rouge AOC, Borgogna (Francia), realizzato da Domaine Duband
- Vinificazione: 17 giorni in acciaio a temperatura controllata con follature e rimontaggi periodici
- Affinamento: 14 mesi in botti di legno seguiti da 3 mesi in vasche prima dell’imbottigliamento
- Degustazione: sentori di peonia, trama vellutata e note speziate; decantare 1 ora, servire fresco
Descrizione
Che tipo di vino è
Il David Duband Bourgogne è un vino rosso che esprime in modo autentico l’eleganza del Pinot Nero. Questa etichetta firmata David Duband si presenta con un colore rosso intenso, anticipando un profilo olfattivo contraddistinto da delicati aromi floreali di peonia. Al palato svela una trama vellutata e tannini morbidi, fondendo accenti speziati a una spiccata mineralità. Dotato di un’eccellente attitudine all’affinamento, evolve magnificamente nel tempo. È ideale se decantato per un’ora e servito leggermente fresco in abbinamento a salumi, formaggi e piatti di selvaggina.
Da dove proviene
Le uve destinate a questa etichetta crescono a Chevannes, nel suggestivo territorio della Borgogna. I vigneti beneficiano di una favorevole esposizione a sud-est, che garantisce una maturazione ottimale e bilanciata dei grappoli. Le piante affondano le radici in suoli dalla spiccata vocazione vitivinicola, dominati da una matrice di limo e ciottoli. Questa peculiare composizione geologica trasferisce al sorso un’impronta territoriale pulita, conferendo al vino una profonda struttura minerale capace di bilanciare la naturale morbidezza del vitigno.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per diciassette giorni, con l’impiego di follature e rimontaggi per ottimizzare l’estrazione aromatica. Dopo la pressatura e una decantazione di due settimane, il vino affronta una lunga maturazione in botti per quattordici mesi, seguita da un ulteriore riposo di tre mesi in vasche prima di concludere il ciclo in cantina. Questa attenta gestione dei tempi guida un’evoluzione misurata, preservando la caratteristica setosità finale.
Storia e curiosità
Originario di Chevannes, questo Bourgogne Rouge AOC del Domaine Duband esprime la quintessenza del Pinot Nero di Borgogna. Le uve, coltivate su terreni di limo e ciottoli esposti a sud-est, vengono raccolte a mano per garantire una qualità eccellente. Dopo una fermentazione in acciaio inox di 17 giorni, il vino matura attraverso un meticoloso affinamento in botti per 14 mesi. Questa cura artigianale sprigiona aromi floreali di peonia e tannini morbidi, regalando un sorso dalla trama vellutata e una spiccata mineralità che incarna una raffinata eleganza moderna.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Bottiglie prodotte: 85.000
I suoi primi vini lo ponevano tra i "modernisti", alla ricerca di grandi concentrazioni nei vini, ma con gli anni la sua "mano" si è evoluta sempre più, volta al risultato di tannini eleganti e dolci. David lavora 17 ettari di vigna, ma la metà delle uve viene data a François Feuillet, proprietario dei vigneti, e dunque la produzione massima è di 85.000 bottiglie, per il 75% di pinot nero.
Questo vitigno, con David, si esprime con un colore rosso intenso, con note speziate dove la mineralità è perfettamente fusa con i tannini, sempre vellutati e morbidi. Questo è possibile grazie alla follatura e ai rimontaggi che vengono fatti anche per 10 volte durante le settimane della macerazione.
Dal "piccolo" Bourgogne Pinot Noir, passando per i villages dove le piccole sfumature si manifestano già al naso, fino ai grandi Crus dove il Terroir la fa da padrone con mineralità spiccate, il giovane Duband si dimostra abile e capace nell'interpretare i frutti straordinari della Borgogna, misurandosi come una figura di spicco dei vignerons della Côte d'Or. Scopri di più
| Nome | David Duband Bourgogne 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Duband |
| Storia | e curiositàOriginario di Chevannes, questo Bourgogne Rouge AOC del Domaine Duband esprime la quintessenza del Pinot Nero di Borgogna. Le uve, coltivate su terreni di limo e ciottoli esposti a sud-est, vengono raccolte a mano per garantire una qualità eccellente. Dopo una fermentazione in acciaio inox di 17 giorni, il vino matura attraverso un meticoloso affinamento in botti per 14 mesi. Questa cura artigianale sprigiona aromi floreali di peonia e tannini morbidi, regalando un sorso dalla trama vellutata e una spiccata mineralità che incarna una raffinata eleganza moderna. |
| Ubicazione | Chevannes (Francia) |
| Composizione del terreno | Limo e ciottoli |
| Temperatura di fermentazione | A temperatura controllata |
| Periodo di fermentazione | 17 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata (17 giorni) con follature e rimontaggi; pressatura e decantazione; affinamento in botti e in vasche prima dell’imbottigliamento. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in acciaio termocondizionato per 17 giorni con regolari follature e rimontaggi; segue pressatura e decantazione per 2 settimane prima dell’affinamento. |
| Affinamento | 14 mesi in botti e 3 mesi in vasche prima dell'imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |