Etna Rosso Feudo di Mezzo 2021

Che tipo di vino è

L’Etna Rosso Feudo di Mezzo di Cottanera esprime in purezza il carattere del Nerello Mascalese. Si presenta con un colore rosso rubino arricchito da delicate sfumature granato. Il profilo olfattivo unisce eleganti sentori di rosa canina e violetta a note di scorza d’arancia, eucalipto e spezie dolci, poggiando su una distintiva base minerale di grafite. Al palato rivela una struttura importante, sostenuta da una decisa freschezza e da tannini fitti e raffinati, che si fondono in una piacevole morbidezza. Il sorso si conclude con un finale persistente, ideale per accompagnare sughi di carne saporiti e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel territorio di Castiglione di Sicilia, sull’Etna. Le viti crescono nella Contrada Diciassettesalme, a un’altitudine compresa tra i 750 e i 770 metri. Le radici affondano in un suolo lavico di origine vulcanica, che conferisce al vino una forte impronta territoriale. Il clima d’alta quota favorisce una perfetta definizione aromatica dei grappoli. Le piante, di circa trent’anni, sono allevate a cordone speronato con rese limitate, garantendo una materia prima concentrata e di grande precisione espressiva.

Come viene prodotto

La produzione inizia in ottobre con una rigorosa vendemmia manuale. I grappoli vengono diraspati per dare il via alla fermentazione a temperatura controllata, accompagnata da costanti follature e rimontaggi. Segue una prolungata macerazione sulle bucce di circa trenta giorni, essenziale per estrarre gradualmente il colore e i polifenoli nobili. Il vino svolge la fermentazione malolattica e successivamente affina in botti di rovere francese per un periodo di quattordici-sedici mesi. Il percorso si conclude con ulteriori diciotto mesi di riposo in bottiglia, fondamentali per raggiungere la definitiva integrazione tannica.