Cottanera
Etna Bianco Contrada Calderara 2023
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento |
- Vitigno e annata: 100% Carricante, Etna Bianco DOC 2023, 12,5% vol, 0,75 l
- Origine vulcanica: Contrada Calderara, Castiglione di Sicilia; suolo lavico, vigne 45 anni
- Vinificazione: 40% fermentazione in rovere francese, restante in cemento; 12 mesi sui lieviti
- Profumi e colore: giallo paglierino; melone bianco, pesca, geranio e spiccate note minerali
- Gusto e abbinamenti: fresco e rotondo, finale leggermente amarognolo; pesce, crostacei, sushi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara è un vino bianco fermo dell’area dell’Etna, ottenuto da uve Carricante. Al naso rivela un intrigante bouquet di melone bianco, pesca e geranio, arricchito da nitide sfumature minerali e lievi sentori derivanti dal passaggio in botti. Al palato si presenta rotondo e fresco, sostenuto da un perfetto equilibrio acido-minerale che sorregge una struttura di corpo. Il sorso si distende con una vivace tensione, chiudendosi in un finale lievemente amarognolo che conferisce ulteriore slancio e persistenza alla beva.
Da dove proviene
Questo bianco siciliano nasce a Castiglione di Sicilia, sul versante dell’Etna. Le uve provengono da vigne di oltre quarant’anni, radicate profondamente in un suolo vulcanico di natura lavica. Questa particolare composizione geologica del terreno dona al vino la sua caratteristica impronta sapida e vibrante. Il sistema di allevamento a cordone speronato e la gestione accurata delle piante limitano le rese, concentrando l’espressività dei grappoli. Le terre nere del vulcano offrono l’ambiente ideale per esaltare la vocazione di queste storiche piante, restituendo nel calice l’energia e la complessità di Contrada Calderara.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una raccolta interamente manuale. Il mosto intraprende la fermentazione in botti di rovere francese per una parte della massa, mentre la restante quota riposa in vasche di cemento. Questa duplice modalità si riflette anche nella fase successiva, dove il vino affronta un prolungato affinamento sui lieviti della durata di dodici mesi, suddiviso nuovamente tra legno e cemento. L’intero processo, condotto secondo rigorose pratiche di agricoltura biologica e sostenibile, mira a scolpire un profilo in cui la morbidezza conferita dalle botti si unisce alla brillante freschezza preservata dal cemento.
Storia e curiosità
Sulle maestose pendici del vulcano, Guglielmo ed Enzo Cambria celebrano l’eccellenza siciliana con questo Etna Bianco DOC. Prodotto a Castiglione di Sicilia, il vino esprime la pura vocazione del Carricante, vitigno autoctono che affonda le sue radici nel ricco suolo lavico. Frutto di vecchie vigne con oltre quarant’anni d’età, questo bianco affina pazientemente tra legno e cemento, restituendo l’anima vibrante di Contrada Calderara. Un autentico capolavoro di eleganza che incarna l’eredità millenaria e la potente energia delle affascinanti terre nere etnee.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Lorenzo Landi
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 65
| Nome | Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cottanera |
| Storia | e curiositàSulle maestose pendici del vulcano, Guglielmo ed Enzo Cambria celebrano l’eccellenza siciliana con questo Etna Bianco DOC. Prodotto a Castiglione di Sicilia, il vino esprime la pura vocazione del Carricante, vitigno autoctono che affonda le sue radici nel ricco suolo lavico. Frutto di vecchie vigne con oltre quarant’anni d’età, questo bianco affina pazientemente tra legno e cemento, restituendo l’anima vibrante di Contrada Calderara. Un autentico capolavoro di eleganza che incarna l’eredità millenaria e la potente energia delle affascinanti terre nere etnee. |
| Ubicazione | Contrada Calderara, Castiglione di Sicilia |
| Composizione del terreno | Suolo vulcanico (lavico) |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5700 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 50 quintali di uve per ettaro |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa e in vasche di cemento per la restante parte; affinamento per 12 mesi sui lieviti in legno (circa 40%) e in vasche di cemento per la parte restante |
| Vinificazione | Fermentazione in tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento. |
| Affinamento | 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento |
| Allergeni | Contiene solfiti |