Bardolino 2024

Che tipo di vino è

Corte Giara Bardolino è un vino rosso fermo che esprime l’anima del territorio di Bardolino, nel cuore del Veneto. Il blend nasce dall’unione di Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, presentandosi con un colore rubino vivace dai riflessi violacei. Il profilo aromatico si distingue per una fragrante impronta fruttata di piccoli frutti di bosco e mirtilli, finemente intrecciata a note speziate di pepe e rosa canina. Al palato risulta asciutto e dalla struttura armoniosa, con tannini delicatamente vellutati e una freschezza che invita a una beva succosa e scorrevole.

Da dove proviene

Le radici di questo rosso affondano nelle colline moreniche del Lago di Garda, in provincia di Verona. I suoli di origine fluvio-glaciale conferiscono alle uve le qualità essenziali per definire il corpo leggero e la piacevolezza tipica del territorio. Le viti, di età media intorno ai trent’anni, sono coltivate con il sistema a pergola, favorendo la perfetta maturazione dei grappoli. L’identità di questa produzione è profondamente legata alla storica corte rurale di Fumane, luogo che ispira la filosofia e l’approccio agricolo di Corte Giara.

Come viene prodotto

La produzione inizia nella seconda metà di settembre con la raccolta manuale e la successiva pigiatura soffice delle uve diraspate. Per preservare la purezza degli aromi primari, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di otto o dieci giorni. Il vino affina poi in acciaio per tre mesi, concludendo il percorso con un breve riposo finale. L’attenta gestione tecnica valorizza la naturale freschezza del sorso, rendendolo l’abbinamento ideale per i classici della cucina italiana, dai risotti delicati alle carni bianche.