Contadi Castaldi
Franciacorta Zèro Dosaggio Zero 2020
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | 7 mesi (in parte in acciaio inox e in parte in barrique); 36-40 mesi di affinamento sui lieviti; stabilizzazione statica a freddo; 6 mesi di riposo dopo la sboccatura |
- Dosaggio Zero: Vino secco e verticale, privo di zuccheri aggiunti (0 g/L)
- Uvaggio 2020: Composto da 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, denominazione Franciacorta DOCG
- Perlage fine: Bollicina sottile, compatta e di lunga persistenza
- Profumi nitidi: Note di pesca, ananas, cedro candito, zenzero e crosta di pane
- Abbinamenti: Ideale con crudi di mare, crostacei e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Contadi Castaldi Franciacorta Dosaggio Zero è un vigoroso Metodo Classico che nasce da un accurato blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. L’assenza di dosaggio zuccherino esalta uno stile asciutto e verticale, sostenuto da un perlage sottile, fitto e persistente. Al naso svela un bouquet nitido in cui pesca, ananas e cedro candito si intrecciano a sentori di zenzero, polvere pirica e crosta di pane. Al palato risulta teso e vibrante, con una struttura definita che si appoggia a una marcata sapidità minerale. La degustazione prosegue senza esitazioni verso una chiusura agrumata, perfetta per bilanciare la ricchezza di crudi di mare, crostacei e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nel cuore della Franciacorta, nel territorio di Adro. L’identità della zona emerge grazie all’impronta dei suoli morenici, elementi essenziali per donare una precisa tensione minerale e una spiccata chiarezza gustativa. I vigneti sono allevati a Guyot e Casarsa con il chiaro intento di tutelare la naturale freschezza dei grappoli. La vendemmia estiva assicura maturazioni regolari, ponendo le basi per un dosaggio zero capace di riflettere fedelmente le sfumature del panorama viticolo bresciano.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita dalla decantazione a freddo e dalla fermentazione in acciaio, completata da una parziale fermentazione malolattica. I vini base affinano per sette mesi, riposando in parte in contenitori di acciaio e in parte in botti per ottenere maggiore ampiezza. La presa di spuma in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico, integrata da un lungo affinamento sui lieviti di oltre trentasei mesi che ne eleva la complessità strutturale. Un riposo di sei mesi dopo la sboccatura consegna un sorso rigoroso e profondamente persistente.
Storia e curiosità
Fondata nel 1987, Contadi Castaldi coniuga sapientemente tradizione e innovazione. Questo raffinato Franciacorta Dosaggio Zero del 2020 esprime l’autentica vocazione del territorio bresciano, nascendo da un armonioso incontro tra uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate sui rinomati terreni morenici di Adro. Affinato per oltre 30 mesi sui lieviti con Metodo Classico, questo spumante non prevede zuccheri aggiunti, così da esaltarne ogni sfumatura naturale. Grazie a un ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia, regala una vibrante freschezza e un’eleganza memorabile.
Premi
-
2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Gian Luca Uccelli
- Bottiglie prodotte: 1.600.000
- Ettari: 174
| Nome | Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Contadi Castaldi |
| Storia | e curiositàFondata nel 1987, Contadi Castaldi coniuga sapientemente tradizione e innovazione. Questo raffinato Franciacorta Dosaggio Zero del 2020 esprime l’autentica vocazione del territorio bresciano, nascendo da un armonioso incontro tra uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate sui rinomati terreni morenici di Adro. Affinato per oltre 30 mesi sui lieviti con Metodo Classico, questo spumante non prevede zuccheri aggiunti, così da esaltarne ogni sfumatura naturale. Grazie a un ulteriore riposo di sei mesi in bottiglia, regala una vibrante freschezza e un’eleganza memorabile. |
| Ubicazione | Fornace Biasca - Adro (Brescia), Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Suoli morenici |
| Sistema di allevamento | Guyot e Casarsa |
| N. piante per ettaro | 3.000 - 5.000 |
| Resa per ettaro | 9.500 kg/ettaro |
| Vendemmia | Fine agosto - inizio settembre |
| Periodo di fermentazione | 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (Champenois) |
| Vinificazione | Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. |
| Affinamento | 7 mesi (in parte in acciaio inox e in parte in barrique); 36-40 mesi di affinamento sui lieviti; stabilizzazione statica a freddo; 6 mesi di riposo dopo la sboccatura |
| Allergeni | Contiene solfiti |