• Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020
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Colombo Cascina Pastori Vini Rossi

Colombo Cascina Pastori

Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020

Rosso fermo

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Colombo Cascina Pastori Vini Rossi
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Disponibilità immediata
Denomination Piemonte DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Area Piemonte (Italia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging 15 - 18 mesi, tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità.

Colore

Colore

Rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento.

Gusto

Sapore

Si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso. La buona struttura e persistenza fanno presagire che è un vino destinato ad una affascinante evoluzione.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Colombo Cascina Pastori
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2004
  • Enologo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
  • Bottiglie prodotte: 70.000
  • Ettari: 10
Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conquistarono queste zone.

Dopo l’acquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, l’iniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con l’inaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Ma è un incontro "fortuito" nel luglio 2010 che ha permesso all’azienda di allargare la sua prospettiva.

Dal momento in cui Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dell’Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente l’attività vitivinicola. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Colombo Cascina Pastori

Name Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020
Type Rosso fermo
Denomination Piemonte DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% in volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Italia
Region Piemonte
Vendor Colombo Cascina Pastori
Climate Altitudine: 250 - 400 m. s.l.m.
Soil composition Calcareo - marnoso.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5200
Yield per hectare 60 q.
Fermentation temperature 23 - 25 °C
Wine making Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 23 - 25 °C. Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno.
Aging 15 - 18 mesi, tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi.
Total acidity 5.1 gr/L
PH 3.65
Dry extract 25.0 gr/L
Allergens Contains sulphites