Pinot Nero 2023

Descrizione

Rosso fermo dal Piemonte, 13,5% vol, prodotto da Colombo Cascina Pastori. 100% Pinot Nero, annata 2023. Un Pinot Nero che nasce a Bubbio, nel cuore della Langa astigiana, da vigne che affondano le radici nel tempo dei romani. Fermentazione alcolica in acciaio inox a 23-25 °C, fermentazione malolattica completamente svolta in legno. Affinamento 15-18 mesi in tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi. Ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità. Rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento. Si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso.

Dettagli

Profumo

Ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia, amarene, e note floreali di rosa canina, per poi aprirsi su speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità.

Colore

Rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento.

Sapore

Si presenta caldo e armonioso, morbide sensazioni legate ad un tannino elegante ma ancora deciso. La buona struttura e persistenza fanno presagire che è un vino destinato ad una affascinante evoluzione.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Colombo Cascina Pastori

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2004
• Enologo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 10

Succede a Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della Langa astigiana, dove la vigna ha radici che rimandano ai tempi dei romani. Le sue origini, infatti, si fanno risalire al 173 a.C. quando le legioni al comando del console Popilio Lenante conquistarono queste zone.

Dopo l’acquisto, nel 2004, dei nove ettari di vigneto che circondano Cascina Pastori, l’iniziativa ha mosso i primi passi nel 2006 con l’inaugurazione della nuova cantina, concepita nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Ma è un incontro "fortuito" nel luglio 2010 che ha permesso all’azienda di allargare la sua prospettiva.

Dal momento in cui Colombo e l’enologo Riccardo Cotarella sono entrati in contatto nasce la nuova era dell’Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea segue quotidianamente l’attività vitivinicola. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Colombo Cascina Pastori Pinot Nero 2023
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Piemonte DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Colombo Cascina Pastori
Clima	Altitudine: 250 - 400 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Calcareo-marnoso.
Sistema di allevamento	Guyot
Temperatura di fermentazione	23-25 °C
Vinificazione	Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 23-25 °C. Fermentazione malolattica: completamente svolta in legno.
Affinamento	15 8 mesi, tonneaux e botti grandi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi.
Acidità totale	5.1
PH	3.65
Estratto secco	25.0
Allergeni	Contiene solfiti